Ứng dụng công nghệ mới như thời gian lên men ngắn, đạm cao, phơi kín trong nhà, hỗ trợ enzyme,...

Nước tương là một loại gia vị đã phổ biến từ lâu trong các bữa ăn của gia đình người Việt. Đặc biệt nước tương lên men Cholimex được chắt lọc nguyên vẹn từ những hạt đậu nành lên men tự nhiên với hương vị ngọt mặn đậm đà, màu sắc bắt mắt, mang lại sự hấp dẫn thơm ngon cho các món ăn hơn cả.

– Việc lên men tự nhiên 100% trong thời gian dài không chỉ giúp giữ lại những gì ngon nhất tinh tuý nhất từ hạt đậu nành mà qua đó còn rất tốt cho sức khoẻ.

– Dùng để chấm trực tiếp với thức ăn hoặc thêm tỏi, ớt, vào và pha chế cho vừa khẩu vị của từng người hoặc làm gia vị cho ướp, tẩm, chiên, xào, nấu.

– Các món ăn thích hợp ăn kèm: rau cải luộc, rau xào, thịt bò xào, bánh mì ốp la, bún chả giò, heo quay, vịt quay, đậu hũ chiên, cá hấp, thịt luộc,…

1. Có thể làm giảm dị ứng

6 bệnh nhân bị dị ứng theo mùa đã dùng 60 ml nước tương mỗi ngày và cho thấy các triệu chứng dị ứng được cải thiện. Điều này đã chứng minh được rằng dùng một lượng gia vị này phù hợp có thể làm giảm dị ứng.

2. Có thể làm thúc đẩy tiêu hóa

Một lượng nước tương đã được trao cho 15 người để dùng, kết quả là dẫn đến tăng tiết nước dạ dày. Điều này tương tự như mức độ có thể xảy ra sau khi uống caffeine. Việc tăng tiết dịch dạ dày có thể giúp cho việc tiêu hóa tốt hơn.

3. Có thể tốt cho ruột

Một số loại đường đơn trong nước tương đã được tìm thấy có tác dụng tích cực đối với một số loại vi khuẩn được tìm thấy trong ruột. Do đó, dùng gia vị này một lượng phù hợp có thể giúp cho đường ruột của bạn tốt hơn.

4. Là chất chống oxy hóa

Nước tương có chứa một số chất chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có những tác động tích cực đến sức khỏe của tim

5. Có thể giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch

Hai nghiên cứu cho thấy việc cho chuột uống polysacarit, một loại carbohydrate có trong nước tương, giúp cải thiện phản ứng của hệ miễn dịch. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xem những hiệu ứng này cũng có ở người hay không.

6. Có thể làm giảm huyết áp:

Một số loại nước tương đã được xem xét dùng để giảm huyết áp ở chuột.

Tuy nhiên đây chỉ là những nghiên cứu được thực hiện trên động vật, nên cần nhiều nghiên cứu hơn để có được kết quả chính xác.

Lưu ý khi sử dụng nước tương

Nước tương có nhiều natri , thường được gọi là muối, đây là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động đúng. Tuy nhiên, lượng natri cao có liên quan đến tăng huyết áp, đặc biệt là ở những người nhạy cảm với muối và có thể góp phần vào nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh khác như ung thư dạ dày.

Gia vị này có chứa một lượng đáng kể các amin, bao gồm histamine và tyramine. Quá nhiều hàm lượng histamine được cho rằng là gây ra tác dụng độc hại khi ăn với số lượng lớn. Các triệu chứng bao gồm đau đầu, đổ mồ hôi, chóng mặt, ngứa, phát ban, các vấn đề về dạ dày và thay đổi huyết áp