Attività del progetto  COCONUT

Il  progetto  COCONUT è organizzato in 4 Work Packages (WP) dedicate alle atività di ricerca e un quinto WP dedicato alle attività di coordinamento e disseminazione dei risultati del progetto.

I WP sono:

WP1 Costituzione di una collezione di ceppi di batteri lattici e di stafilococchi

WP2 Caratterizzazione fenotipica e  della sicurezza dei ceppi

WP3  Progettazione dei consorzi  microbici per femantazioni modello di substrati vegetali

WP4 Fermentazione su scala di laboratorio delle matrici vegetale, definizione dei processi di produzione, e caratterizzazione delle dnamiche di popolazione microbica dei prototipi vegetali

WP5 Gestione dei progetti, divulgazione, impegno sociale e sensibilizzazione dell'industria