1. Características de la cocina oriental
1.1. Influencia de la cocina oriental en la última década.
Realizar un recorrido histórico de la gastronomía asiática en diferentes periodos que dieron origen a la gastronomía moderna oriental.
2. Ingredientes de la cocina oriental
2.1. El corte riguroso de sus ingredientes
2.2. La combinación de la comida oriental y los vinos
2.3. La importancia del arroz en la cocina oriental.
2.4. El maridaje en la cocina oriental
2.5. El vapor como medio de cocción
Identificar los principales ingredientes de la cocina oriental y sus aportaciones a la cocina internacional.
3. Preparaciones básicas.
3.1. El tradicional Sushi de Japón.
3.2. Steack tartare de Mongolia.
3.3. Sopas.
3.4. Pescados.
3.5. Carne.
3.6. Acompañamientos.
3.7. Postres.
Emplear las preparaciones básicas de la cocina sudamericana en la elaboración de platicos característicos de la región y sus aportaciones a la cocina internacional.