Indicaciones de examen 

Indicaciones de examen  1er  parcial 

Examen teorico 

valor 20%

Temas de estudio 

• Cocina china

• Cocina japonesa

Examen practico 

Valor 40%

Se realizaran 4 platillos de cocina oriental en equipo  según se hayan elegido .

Se podrán apoyar con las recetas que se realizaron durante el primer parcial , tomando en cuenta las recetas como base, se  pueden modificar haciendo usos de algún otro ingrediente de alguna cocina del mundo.

Se calificara:

Presentación 10%

Sabor 10%

Temperatura 10% 

Higiene y manipulación de alimentos 10%

Es muy importante seguir con las adecuadas técnicas de cocción, así mismo la correcta manipulación de los alimentos.

Se bajaran puntos directamente al infringir algún punto antes mencionado, durante clases se hicieron varias observaciones y correcciones.

Uniforme completo, zapatos limpios,gorro, filipina, mandil, caballo , limpión, corte de cabello en hombres, mujeres cabello bien recogido, no aretes, no pulseras, no anillos, no maquillaje, uñas sin esmalte, no accesorios etc. 

no celulares........

Indicaciones de examen   2do   parcial 

Examen teorico 20%

Temas de estudio

Investigación en formato PDF, sobre los platillos que elijan para examen.

Portada

Introducción

Origen e historia de los platillos elegidos

Referencias APA formato 7ma edición 

Examen practico 

Valor 40%

Se realizaran 5 platillos de cocina oriental en equipo  según se hayan elegido y una bebida, se realizara el sorteo para asignar a quien le corresponde cada plato.

Se podrán apoyar con las recetas que se realizaron durante el primer y segundo  parcial , tomando en cuenta las recetas como base, se  deberán modificar haciendo usos de algún otro ingrediente de alguna cocina del mundo.

Se calificara:

Presentación 10%

Sabor 10%

Temperatura 10% 

Higiene y manipulación de alimentos 10%

Entrega de recetario obligatoria para derecho a examen 

Es muy importante seguir con las adecuadas técnicas de cocción, así mismo la correcta manipulación de los alimentos.

Se bajaran puntos directamente al infringir algún punto antes mencionado, durante clases se hicieron varias observaciones y correcciones.

Uniforme completo, zapatos de cocina  limpios,gorro, filipina, mandil, caballo , limpión, corte de cabello en hombres, mujeres cabello bien recogido, no aretes, no pulseras, no anillos, no maquillaje, uñas sin esmalte, no accesorios etc. 

no celulares........