JACQUELINE ESPINOSA BERNARDO

En la Unidad 3 del módulo de Itinerario Personal para la Empleabilidad I (IPE I) del CFGM de Cocina y Gastronomía, se optó por el aprendizaje autónomo y en grupos del contenido:

• Por un lado, cada grupo (de dos o tres alumnos), debía ocuparse de uno de los tres factores que se indican en las imágenes posteriores. Los alumnos realizaron una lectura comprensiva y buscaron más información. A partir de ahí, trabajaron con Canva para realizar una infografía e incluir los aspectos más importantes y significativos, de manera que el resto del alumno y la docente pudieran comprender con la posterior exposición.

• Por otro lado, conservando la misma organización por equipos, se le dio importancia especial y específica los factores de riesgo psicosocial en el trabajo. Cada grupo se centro en uno de estos tres: burnout, estrés y mobbing. El objetivo consistió en crear un vídeo en formato reel de Instagram o lo más parecido posible, explicando el concepto y haciendo una exposición con roles.

• En la última sesión, los alumnos explicaron la infografía y mostraron sus vídeos.

En la Unidad 5 del módulo de Ofertas Gastronómicas (OG), correspondiente al segundo curso de CFGM de Cocina y Gastronomía, en aras de comprender la importancia del cliente, se pidió a los alumnos la creación de una encuesta de lanzamiento de producto (en su caso, un establecimiento de restauración que estaban creando para el módulo de de Empresa Iniciativa Emprendedora).

• La actividad se hizo de acuerdo a los grupos o individualidades hechos para la creación del Plan de Empresa del módulo mencionado.

• En primer lugar, los alumnos debían trabajar el diseño de la encuesta y crearla a partir de un Formulario de Google, el cual debían enviar a al menos 10 personas.

• En segundo lugar, debían plasmar los resultados y conclusiones en un Documento de Google.

En la Unidad 2 del módulo de Ofertas Gastronómicas (OG), correspondiente al segundo curso de CFGM de Cocina y Gastronomía, los alumnos, de manera individual, tuvieron el primer contacto con las empresas pertenecientes al sector de la Restauración de manera digital.

• En primer lugar, y de acuerdo con el tipo de establecimiento que le había tocado, el almuno debió realizar una investigación en la web y escoger dos ejemplos significativos de ese tipo de empresa.

• En segundo lugar, debió elaborar una presentación de Google o sofware similar con dicha información.

• En tercer lugar, el alumno tuvo que exponer su trabajo.

La evaluación del módulo de Empresa e Iniciativa Emprendedora (EIE), correspondiente al segundo curso de CFGM de Cocina y Gastronomía, se ha llevado a cabo mediante la creación de Planes de Empresa/Business Plan/Plan de negocio de una empresa perteneciente al sector de la restauración.

• A libre elección, el alumno ha elegido realizarlo de forma individual o en pareja.

• Se han realizado entregas parciales a lo largo de todo el curso.

• Para la creación del mismo se ha utlizado el sofware Documentos de Google; presentaciones de Google para la defensa del mismo. Mientras tanto, se han hecho uso de diferentes programas para la creación de contenido, prefiriendo siempre Canva.