挑戰報名人數 Number of participants
58人報名: 頭等艙 (A): 15人、商務艙 (B): 28人、經濟艙 (C): 15人
58 people signed up for the challenge:
15 people signed up for Plan A (inlcudes lunch, pre-challenge and post-challenge health examination)
28 people signed up for Plan B (includes lunch only)
15 people singed up for Plan C (participate in the challenge without meal support)
A 方案年齡層分佈
Age distribution of Plan A participants
挑戰期間正逢疫情高峰期，許多人因隔離無法參與健檢而需放棄，最後A方案只剩12人，全為女性
A方案挑戰者: 學生跟教職員各占一半左右
During the challenge, which coincided with the peak of the pandemic, many people had to give up due to isolation and inability to participate in health checks. In the end, Plan A was left with only 12 participants, all of whom were female.
Participants in Plan A: Approximately half were students and half were faculty members.
A 方案 BMI 分佈
A 方案挑戰者中，肥胖與過重佔一半
A 方案: 挑戰前血脂狀況
超過半數的A方案挑戰者血脂偏高，少數人體重與BMI正常，但血脂濃度異常。
A 方案: 挑戰前血脂比較
圖片顯示每位挑戰者前後血脂差異，總膽固醇與LDL皆下降，三酸高油脂則是上升的
關於總膽固醇 與 低密度脂蛋白
經過14天沒有吃肉、蛋、奶，大家的「飽和脂肪」跟「膽固醇」的攝取量也因此減少，這在健檢結果中非常明顯得呈現出來，也與目前的科學文獻相符，A方案挑戰者的總膽固醇與低密度脂蛋白 (LDL-C) 均下降許多，大幅降低心血管疾病的風險 （冠心病、中風、高血壓等等）。
關於三酸甘油脂
可惜的是，A方案許多人的三酸甘油脂是升高的，這代表含糖食品 (飲料、糖果、糕點) 與 精緻澱粉 (白米、白麵條、白吐司、調味麵包) 攝取過多，經由肝臟處理後，變成三酸甘油脂儲存在脂肪細胞。
減少精緻澱粉的攝取等於是這次挑戰的進階版，因為挑戰者不僅要避免肉、蛋、奶，還要注意到飲食的健康程度，因此最後得到進步獎的挑戰者，即是總膽固醇、低密度脂蛋白與三酸甘油脂平均起來，下降最多的。
三個有效降低三酸甘油脂的方法
1. 運動
2. 用燕麥、糙米、全麥、地瓜、南瓜、豆類等原型食物取代精緻澱粉
3. 份量佔一餐的1/4就好，另外記得要減少含糖飲料的攝取
** 凡參與A方案的人，都收到一份個人化的PDF「健檢成果報告」檔案**
