Những lợi ích của nghệ là gì?
Nổi tiếng với các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, củ nghệ được ca ngợi là giúp chữa một số bệnh. Có đúng như vậy không?
Củ nghệ, có nguồn gốc từ Nam Á, là một trong những thực phẩm chức năng tăng trưởng nhanh nhất. Trong năm 2018, các sản phẩm đã đạt được doanh thu ước tính 328 triệu đô la tại Hoa Kỳ, tăng hơn bảy lần so với một thập kỷ trước đó, theo một báo cáo từ Nutrition Business Journal.
Làm bừng sáng các phòng chứa thức ăn của nhiều ngôi nhà ở Ấn Độ, gia vị được đan xen vào cuộc sống hàng ngày, ẩm thực và truyền thống văn hóa và chữa bệnh. Là một thành viên của gia đình gừng, nó đã được sử dụng trong y học Ayurvedic trong hàng ngàn năm. Bôi nghệ lên vết thương và nó được cho là có tác dụng chống nhiễm trùng. Trộn nó với sữa, và tâm trí sẽ dịu lại. Tô màu lối vào của những ngôi nhà mới bằng hồ dán để chào đón sự thịnh vượng.
A nupama Kizhakkeveettil, một thành viên hội đồng của Hiệp hội Y học Ayurvedic Quốc gia cho biết: “Củ nghệ là một trong những loại thảo mộc tốt lành và quan trọng nhất .
Cắt lát mở hoặc sấy khô thành một loại gia vị, cây Curcuma longa truyền màu hổ phách và hương vị chua cay của đất cho món ăn như cà ri. Thành phần hoạt chất được thu nhận trong nhiều chất bổ sung nghệ là curcumin. Curcumin, cùng với các hợp chất curcuminoid khác, chỉ chiếm khoảng 3% trong gia vị khô.
Và các chai thường sẽ ghi nghệ ở mặt trước nhưng lại liệt kê curcumin trong thành phần.
Những người ủng hộ nghệ khẳng định lợi ích của nó là gì?
Lợi ích của củ nghệ là giúp chúng có thể chữa một số bệnh: cholesterol cao, sốt cỏ khô, trầm cảm, viêm lợi, hội chứng tiền kinh nguyệt và thậm chí là nôn nao. Trong y học Ayurvedic, nó được cho là hoạt động như một chất chống vi-rút, kháng khuẩn và chống ký sinh trùng, và từ lâu đã được sử dụng để giúp chữa bệnh tiểu đường, đau, thấp khớp, viêm xương khớp, trí nhớ và các bệnh về da như bệnh chàm.
Mở khóa nhiều bài báo miễn phí hơn.
Tiến sĩ Kizhakkeveettil nói: “Chúng tôi sử dụng nó cho rất nhiều điều kiện khác nhau, nó là một loại thảo mộc đã được kiểm nghiệm qua thời gian. “Thật không may, khoa học của chúng tôi không phù hợp với các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên hoàn chỉnh. Đó là thách thức lớn nhất của thuốc thay thế ”.
Liệu chất curcumin làm việc?
Một nhóm các nhà nghiên cứu đã tìm cách giải đáp điều này bằng cách chọn lọc các tài liệu hiện có. Trong một bài báo năm 2017 trên Tạp chí Hóa học Dược liệu, họ kết luận rằng đó là vàng thật ngu ngốc. “Có những tuyên bố rằng nó có thể chữa khỏi mọi thứ,” K Athryn M. Nelson, trợ lý giáo sư nghiên cứu tại Đại học Minnesota và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết. "Đối với tôi, đó là một lá cờ đỏ."
D r. Amit X. Garg, giáo sư y khoa tại Đại học Western ở London, Ontario, biết về công dụng chữa bệnh của nghệ do di sản Ấn Độ của ông. Anh cũng đã biết trực tiếp về ý nghĩa văn hóa phong phú của nó: Vào ngày cưới, họ hàng của anh đã thoa gia vị lên khắp người anh vì nó được cho là có tác dụng tẩy rửa.
Sau khi thấy hiệu quả của curcumin, trong các nghiên cứu nhỏ hơn, Tiến sĩ Garg và các đồng nghiệp của ông quyết định thử nghiệm nó trên quy mô lớn hơn với hy vọng nó sẽ giúp phẫu thuật động mạch chủ tự chọn an toàn hơn bằng cách giảm nguy cơ biến chứng, bao gồm đau tim, chấn thương thận và tử vong. . Trong thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên sau đó, khoảng một nửa trong số 606 bệnh nhân được sử dụng 2.000 miligam curcumin tám lần trong bốn ngày, trong khi những người khác được sử dụng giả dược. “Có một chút thất vọng, nhưng chúng tôi không thể chứng minh bất kỳ lợi ích nào được sử dụng trong môi trường này,” Tiến sĩ Garg nói về nghiên cứu được công bố năm ngoái trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Canada .
Theo Natural Medicines, một cơ sở dữ liệu cung cấp các chuyên khảo về thực phẩm chức năng, thuốc thảo dược và các liệu pháp bổ sung và tích hợp, trong khi một số bằng chứng lâm sàng cho thấy curcumin có thể có lợi cho bệnh trầm cảm, sốt cỏ khô, tăng lipid máu, viêm loét đại tràng, viêm xương khớp và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. , vẫn còn quá sớm để đề xuất hợp chất cho bất kỳ điều kiện nào trong số này.
Và Natural Medicines đã phát hiện ra không có đủ bằng chứng khoa học tốt để đánh giá công dụng của nghệ hoặc curcumin đối với trí nhớ, tiểu đường, mệt mỏi, viêm khớp dạng thấp, viêm lợi, đau khớp, PMS, chàm hoặc nôn nao.
Các bác sĩ nói rằng cần phải nghiên cứu thêm. D r. Gary W. Small, giáo sư tâm thần học và khoa học hành vi sinh học tại Trường Y David Geffen thuộc Đại học California, Los Angeles, người nghiên cứu về tác dụng của curcumin đối với trí nhớ, nhận thấy rất nhiều tiềm năng điều trị. Ông cũng nói rằng nghiên cứu hiện có chứng minh tác dụng sinh học của curcumin.
Có cách nào để tinh bột nghệ được hấp thụ tối ưu?
Theo các bác sĩ, điều có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của curcumin là nó được hấp thu kém qua đường tiêu hóa. Trong nấu ăn của người Ấn Độ, nghệ thường được đun nóng trong chất béo, như dầu, có thể làm tăng khả năng hấp thụ. Một số nhà sản xuất thực phẩm bổ sung cũng đang thực hiện các bước để cải thiện điều này - khả dụng sinh học của curcumin - bằng cách kết hợp hợp chất với các thành phần khác. Ví dụ, một chất hóa học được tìm thấy trong hạt tiêu đen - được gọi là piperine - đôi khi được thêm vào chất bổ sung curcumin trong các hỗn hợp độc quyền để tăng khả năng hấp thụ của nó.
Nghiên cứu về curcumin có thể là một thách thức vì một số hỗn hợp có khả dụng sinh học tốt hơn những loại khác và lượng thành phần hoạt tính khác nhau. Tiến sĩ J anet Funk, giáo sư y khoa tại Đại học Y khoa Arizona-Tucson, người nghiên cứu tác dụng của curcumin , cho biết: “Nếu bạn thực hiện nghiên cứu nhiều lần nhưng sử dụng các chế phẩm hơi khác nhau, bạn có thể sẽ có kết quả khác nhau. trên xương.
Tuy nhiên, ngay cả khi sự hấp thụ được cải thiện, Tiến sĩ Nelson cho rằng curcumin sẽ không có bất kỳ tác dụng sinh học nào. Bà nói, nghệ vẫn có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng chỉ có thể là từ một hợp chất khác hoặc sự kết hợp của các hợp chất.
Vậy tinh bột nghệ có an toàn không?
Tiêu thụ bằng đường uống là an toàn, lên đến 2 gam nghệ mỗi ngày trong một năm và 4 gam chất curcumin mỗi ngày trong một tháng, theo Natural Medicines. Những người yêu thích nghệ cũng có thể sử dụng nó như một loại mặt nạ có thể thư giãn; cơ sở dữ liệu chỉ ra rằng nó có nhiều khả năng là an toàn để áp dụng cho da.
Các bác sĩ khuyến cáo bệnh nhân nên nói với bác sĩ rằng họ đang dùng nghệ. Liều cao của nghệ và các thành phần cô lập của nó có thể có một số tác dụng phụ khá khó chịu, bao gồm tiêu chảy và buồn nôn. Curcumin cũng có thể tương tác với thuốc chống đông máu và kháng tiểu cầu, thuốc kháng axit, và các loại thuốc được sử dụng cho hóa trị và kiểm soát huyết áp. Mặc dù loại gia vị này được coi là an toàn trong thực phẩm, nhưng nên tránh dùng liều điều trị trong thời kỳ mang thai.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm không kiểm tra các chất bổ sung chế độ ăn uống như nghệ về độ an toàn và hiệu quả nhưng đã thông báo vào đầu năm nay rằng nó sẽ cải thiện sự giám sát của ngành công nghiệp đang phát triển.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2018 trên tạp chí M olecular Nutrition & Food Research, cho thấy rằng sản phẩm nghệ càng rẻ thì càng có nhiều khả năng có các hợp chất hóa học gợi ý là curcumin tổng hợp; và các sản phẩm có gốc nghệ thường có hàm lượng chì cao hơn. Một mẫu vượt quá giới hạn được đề xuất cho chì.
Làm thế nào về tất cả những latte nghệ? Các bác sĩ nói rằng rắc một chút gia vị đắng vào sữa đông lạnh không có lợi cho sức khỏe. Nhưng không có nghĩa là nó không ngon.
Đối với Tiến sĩ Garg, ông không đóng nắp chai về chất curcumin. Nói một cách dí dỏm: Anh ấy đang trong quá trình nghiên cứu ngẫu nhiên với một cách chuẩn bị và liều lượng khác nhau để xem liệu chất curcumin có ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh thận hay không. Ông nói: “Vẫn còn nhiều điều hứa hẹn về curcumin và nghệ. "Tôi vẫn cởi mở."
Xem thêm:
