#ห้องสอนออนไลน์โดยครูลำบู2

#ขนมน้ำดอกไม้

ช่วงหยุดอยู่กับบ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ หาอะไรทำเล่นๆ ได้เลยนะคะ ช่วงนี้ตั้งใจทำขนมกินกับกาแฟตอนเช้า

ก็เลยเผื่อทุกท่านด้วยค่ะ ใครสนใจนำขั้นตอนอย่างละเอียดทั้งภาพและคลิปตอนที่กำลังทำซึ่งท่านสามารถทำตามได้เลยนะคะ

#ขนมน้ำดอกไม้

สูตรนี้ผ่านการทดลองทำมาหลายครั้งแล้วค่ะ อาจจะไม่เหมือนในกูเกิลนะคะ

#ใครเคยทำแชร์ความคิดกันได้นะ

แป้งข้าวเจ้า 1 ถต.

แป้งมัน 1 ชต.

แป้งท้าวยายม่อม 2 ชต.

น้ำตาลทราย 1/2 ถต.

น้ำเฮลบลูบอย (ใช้แทนสีผสมอาหาร) เล็กน้อย

น้ำเปล่า 1 ถต.

..

ขั้นตอนการทำ

ครั้งแรกเลย ผสมแป้งสามชนิด(ซึ่งผ่านการร่อนแล้ว) เข้าด้วยกัน เติมน้ำลงไปทีละนิดๆ แล้วนวดแป้งสักประมาณ10-15 นาที ** ตรงนี้สำคัญนะคะ ควรนวดเพื่อให้ขนม เหนียวและหนึบ

ต่อจากนั้น ละลายน้ำตาลด้วยน้ำร้อนจัด จนเป็นน้ำเชื่อมเข้มข้น หลังจากนั้นนำน้ำเชื่อม ลงไปผสมในแป้งที่นวดแล้ว ทำให้เกิดสีด้วยเฮลบลูบอย เล็กน้อย

#หลังจากนั้น นำลังถึงโดยใส่น้ำในลังถึง 3/4 ของลังถึง เปิดไฟแรง ก่อนที่จะนึ่ง ** ต้องวางถ้วยตะไลบนตะแกรง ตั้งไฟให้ร้อนจัดประมาณ 10-15 นาที ก่อนหยอดขนม

และเมื่อหยอดส่วนผสมของขนมในถ้วยตะไลแล้วตั้งไฟน้ำเดือดจัด อีกประมาณ10-15 นาที

หลังจากนำลงมาจากเตาแล้ว เอาถ้วยขนม วางในน้ำเย็นสักระยะหนึ่งจึงแคะตัวขนมออกจากถ้วยตะไล

เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ถ้าจะให้สมบูรณ์ ขนมนี้ควรมีมะพร้าวขูดขาวโรยหน้าอีกสักนิดนะคะ

#ต้องขออภัยแม่บ้านทั้งหลายผู้มีประสบการณ์ทั้งหลายในการทำขนม สเตตัสนี้ตั้งใจมาแชร์เพื่อแลกเปลี่ยนความคิดเห็น และเผื่อลูกศิษย์และผู้สนใจทุกท่าน...เชิญแชร์ความคิดกันได้ตามชอบใจนะคะ

สาธิตการนวดแป้งก่อนที่จะละลายน้ำเชื่อม

https://www.facebook.com/100001143406488/videos/a.2583984078316347/2991389494242468