กระท้อนทรงเครื่อง แรกสุดจะต้องดองกระท้อนด้วยเกลือ 1 คืน เพื่อลดความฝาด

จุดประเด็นสำคัญที่สุดคือการทำน้ำผสม ( น้ำตาล กะปิ เกลือ น้ำปลา ) สัดส่วนอยู่ในคลิปด้านบนค่ะ

จะต้องเคี่ยวน้ำผสมนี้ให้เข้มข้นมากกเป็นยางมะตูมและให้เข้มข้นต่อไปอีกนิด

ส่วนผสม ที่ใช้วางบนกระท้อนที่ดองแล้ว มี มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย กุ้งแห้งป่น