1,5 L llet sencera

12 ous (12 vermells d'ou + 2 blancs d'ou)

120 g sucre

clovella de llimona

1 branca de canyella

Sucre caramel·litzat

1 - Posem a encalentir la llet amb la clovella llimona tallada a peladures ben primes que no tingui blanc, una branca canyella xafada i el sucre i remenem fins que queda homogeni i encalentim fins que arranca a bullir i els sucre s'ha dissolt i la llet ha agafat gust de canyella i llimona.

2 - A part batem els ous i una vegada la llet a refredat, els dissolem dins la llet afegint poc a poc i remenant sense aturar fins que queda tot incorporat i homogeni.

3 - Caramel·litza els motllos de flam i afegeix la mescla, ho has de coure devers una hora a devers 165ºC-180°C a bany maria evitant que l'aigua del bany maria bulli.

4 - En ser cuit , ho treus del forn i en esser ben fred ho poses a la gelera perquè refredi bé. A l'hora de servir ho desmotlles i decores amb herbassana, fruita i/o nata

Recorda que : Quantitat (kg) · Preu (€/kg) = Cost (€) i pensa a arrodonir quan sigui necessari.

Llet sencera 1,5 L 1,5 L · 0,78 €/L = 1,17 €

Ous 12 ous= 1 dotzena 1 · 2,88 €/ dotzena = 2,88 €

Sucre 120 g: 1000 = 0,12 kg 0,12 kg · 0,76 €/kg = 0,09 €

Total per 9 racions = 1,17+2,88+0,09 = 4,14 €

TOTAL per 1 ració = 4,14 : 9 = 0,46 €

En aquesta plana hi has d'analitzar les Postres per poder calcular al final de tot el cost d'aquest plat, hi ha d'haver:

• La recepta original per 4 o 8 racions (amb una imatge, el nom, els ingredients i les seves quantitats i la preparació)

• La recepta amb els ingredients per 1, 3 i 6 racions

• El preu de la matèria primera que pots trobar a la web de qualsevol supermercat, te recoman la web de Alcampo perquè no cal tenir-hi compte i te permet veure els preus de tots els producte que ofereixen.

https://www.alcampo.es/compra-online/

A Eroski també va bé però no hi ha tanta varietat de productes.

A Mercadona i a Caprabo s'ha de tenir un compte d'usuari, i per tant no va bé.

A Lidl i Aldi sols hi publiquen les ofertes de la setmana, i per tant no va bé

• El càlcul del cost de les Postres, calculant el cost de cada ingredient per la recepta original (9 racions per exemple), te caldrà per ventura canviar les unitats de mesura , i trobar els resultats fent regles de tres directes i operant amb nombres decimals, o també amb la fórmula: Quantitat (kg) · Preu (€/kg) = Cost (€)

• Al final has de sumar els costs de tots els ingredients i el cost final has de de dividir entre el nombre de racions de la recepta original ( per exemple 9) i així trobaràs el COST de les teves Postres per 1 ració.

• El Cost Total de les teves Postres per 1 ració