Cost Total

Càlcul del Cost Total del Menú

1a Part - Tres Plats

Cost 1r Plat.....................................................................1,07 €

Cost 2n Plat....................................................................7,50 €

Cost Postres...................................................................0,46 €

Cost tres plats................................................................9,03 €

2a Part - Altres Despeses

Cost tres plats................................................................9,03 €

Altres Ingredients ( +5% de 9,03 €) ..............................0,45 €

Begudes (mitjana)..........................................................0,48 €

Pa.....................................................................................0,50 €

Olives...............................................................................0,27 €

Cost matèria primera...................................................10,73 €

3a Part - Compra a l'engròs

Cost matèria primera...................................................10,73 €

Compra a l'engròs (-15% de 10,73 €)........................... - 1,61 €

Cost final matèria primera.............................................9,12 €

4a part - Treballadors

Cost final matèria primera.............................................9,12 €

Cambrers (+10% de 9,12 €)..............................................0,91 €

Cuiners (+12% de 9,12 €)..................................................1,09 €

Neteja i lloguer del local (+8% de 9,12 €).......................0,73 €

Cost Total.........................................................................11,85 €

Cost Total del Menú..............................11,85 €

Instruccions Cost Total

En aquesta plana has de fer el càlculs per trobar el Cost Total del Menú , sumant els resultats de les quatre parts tal com pots veure a l'exemple:

1a Part sumam el cost dels tres plats.

2a Part sumam al resultat anterior el cost d'altres despeses en matèries primeres

3a Part restam al resultat anterior el 15% del cost de les matèries primeres , per la compra a l'engròs

4a Part sumam al resultat anterior els diferents % del cost final de matèries primeres , pels treballadors

així obtens el COST TOTAL DEL MENÚ

Page updated

Google Sites

Report abuse