Existeixen moltes altres despeses que influeixen en el cost final del menú, com són:

• Altres Ingredients bàsics que sempre se posen en poca quantitat i que sempre hi ha d'haver a la cuina com són ingredients per amanir (sal, oli, espècies, herbes aromàtiques...etc) o per decorar (nata, fideus xocolata...etc) que consideram que pugen el cost del menú en un 5%

• Begudes dins el menú sempre s'inclouen les begudes que se solen triar entre una d'aquestes tres: Aigua, Vi o Cervesa

• Pa i Olives als restaurants de Mallorca sempre se posa a la taula pa i olives que s'ha de tenir en compte també en el cost del menú

• El preu de la matèria primera que pots trobar a la web de qualsevol supermercat, te recoman la web de Alcampo perquè no cal tenir-hi compte i te permet veure els preus de tots els producte que ofereixen.

https://www.alcampo.es/compra-online/

A Eroski també va bé però no hi ha tanta varietat de productes.

A Mercadona i a Caprabo s'ha de tenir un compte d'usuari, i per tant no va bé.

A Lidl i Aldi sols hi publiquen les ofertes de la setmana, i per tant no va bé

• Compra a l'engròs els restaurants compren a l'engròs totes les matèries primeres i per tant això suposa una disminució en un 15% el cost del menú

• Treballadors considerem que les despeses de personal venen donades per un increment del cost de menú per exemple de la forma següent:

  • • • Cambrers un increment del 10%

      • Cuiners un increment del 12%

      • Neteja i lloguer del local un increment del 8%