2024-2025 н.р.

6 лютого 2025 року з нагоди святкування міжнародного Дня бармена викладачем циклової комісії технології і організації ресторанного та туристичного бізнесу Кондратенко Людмилою Миколаївною організовано проведення майстер-класу з барної справи від випускника коледжу Іщука Сергія. Сергій продемонстрував техніки та прийоми приготування різних коктейлів, акцентував увагу на новітніх технологіях у барній справі. Студенти запевнилися у важливості вивчення загальноосвітніх та професійних дисциплін, знання і вміння з яких використовуються у роботі бармена. 

Від теорії до практики: студенти ЖТЕФК ДТЕУ відвідали парк-готель «Чудодієво»

17.10.2024 р. Студенти та викладачі відділення ресторанного та туристичного бізнесу ЖТЕФК ДТЕУ, що навчаються за спеціальностями 'Туризм і рекреація" та "Готельно-ресторанна справа" відвідали парк-готель "Чудодієво". Студенти мали можливість ознайомитися з номерним фондом закладу, рестораном та об'єктом апі-туризму - пасікою "Пчеландія". Для студентів провела екскурсію та розповіла про роботу закладу директор Наталія Володимирівна, також досвідом своєї першої роботи поділилися студенти -випускники коледжу, які працюють в парк-готелі.

15.10.2024р відбулося виїзне практичне заняття для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» з дисципліни «Барна справа» на тему “Приготування коктейлів” (екскурсія, майстер-клас). Зімеліхін Сергій – випускник нашого коледжу, який є співвласником та шеф-барменом коктейль-бару “Франклін». Він ознайомив студентів із структурою сучасного коктейль-бару, продемонстрував лабораторію бару. Корисним були також знання та навички, які студенти отримали від майстер-класу з приготування коктейлів різними способами. 

"Гостьова лекція як джерело натхнення та професійного розвитку"

8 жовтня 2024 в стінах нашого коледжу відбулася гостьова лекція для студентів спеціальності 181 “Харчові технології”, які навчаються за ОПП "Виробництво харчової продукції" групи ВХП-18 з дисципліни "Сучасні наукові напрямки в харчуванні" на тему "Харчовий дизайн» Лекцію провів наш випускник, який проходив стажування у Чеській Республіці та Державі Катар, багаторазовий переможець всеукраїнських та міжнародних кулінарних конкурсів, бренд-шеф київського ресторану A12 — Дмитро Матушинський. Шеф розповів про тренди сучасної гастрономії, наголосив на принципах харчового дизайну: баланс кольору, форми та текстури для створення візуально привабливих страв,  важливості креативності та інновацій у сучасній кулінарії. Поділився секретами успіху у кулінарних конкурсах: як дизайн страв допомагає здобути перемогу та визнання на міжнародних змаганнях. 

Дякуємо Дмитру за цікаву лекцію, професійний досвід та мотивацію, якою він поділився зі студентами. Бажаємо йому подальших успіхів у кулінарній сфері та чекаємо на нові зустрічі!

 "Мотивація через досвід: успішна випускниця ділиться секретами професії" 

1 вересня 2024 відбулася гостьова лекція для студентів спеціальності 181 “Харчові технології”, які навчаються за ОПП "Технологія і організація ресторанного бізнесу" групи РБ-1 з дисципліни "Технології: Кулінарія" на тему "Мистецтво кулінарії. Історія розвитку кулінарії". Гостем заняття була випускниця нашого коледжу, сушеф київського ресторану Chef`s Table, фіналістка проєкту Мастер-Шеф — Кароліна ЗАЛЕВСЬКА.

Під час заняття Кароліна Залевська поділилася своїм професійним досвідом у сфері кулінарії, розповіла про свій шлях від студентки до фіналістки популярного кулінарного проєкту "Мастер-Шеф" та сушефа престижного ресторану Chef's Table у Києві.

Вона наголосила на важливості практичних навичок у професії кухаря, розповіла про виклики, з якими стикаються фахівці ресторанного бізнесу, та поділилася секретами створення авторських страв. Окрему увагу було приділено історичному розвитку кулінарного мистецтва, еволюції технік приготування їжі та сучасним тенденціям у ресторанній сфері.

Студенти групи РБ-1 мали можливість поставити запитання, отримати практичні поради та надихнутися прикладом Кароліни Залевської для подальшого професійного розвитку. Лекція завершилася обговоренням перспектив розвитку ресторанного бізнесу в Україні та важливості інновацій у кулінарії.