《咖啡時光》

這是每個對街的路人對八分目的第一印象。為了與顧客更加親近、沒有距離感，老闆選擇用開放式的裝潢，儘管同時也歡迎了許多蚊蟲，但更多是人們的熱情。

一旁的九品早餐坊之所以不選擇裁切的原因有兩個：一方面是因為構圖上不適合，另一方面是因為客人們經常在早上到隔壁叫份蛋餅，請早餐店阿姨把餐點送過來，配著一杯冰拿鐵享受早晨。我認為是這間店很有趣的元素之一，故保留之。

這張照片是兩個來品嚐精品豆的客人在和老闆詢問哪個豆種比較合適時，老闆把一包肯亞淺焙的豆子交給他端詳的瞬間。這個瞬間老闆與客人透過咖啡連結在一起，就像這間店也是透過咖啡把人們連結在一起一樣。

攝影方面，我一樣選用了50mm鏡頭以呈現最接近人眼的透視，並以平視的方式來呈現這個神奇的瞬間。

調色方面選用偏黃的色溫，以呈現人情、溫暖的感覺。

這張照片是捕捉老闆沖泡精品咖啡的過程。比起其他較便宜且製作節奏快速的品項，如拿鐵、美式等等，沖泡精品咖啡的過程來得更為漫長，在拍攝上也給了我更加寬裕的時間進行構圖與嘗試，想呈現出類似神燈造型的注水器正為咖啡施展魔法的感覺。

攝影上選擇以80mm鏡頭壓縮數個咖啡濾器間的空間，增添些微的緊張感，但注水的動作正好緩和了這樣的情緒，就像緊湊的生活中來上一杯好的咖啡，使人放鬆。

這張照片是延續上一張，捕捉咖啡悶蒸的等待時間。在注水後會有一段空擋時間，為的是讓熱水萃取出咖啡的精華後能透過濾紙滴落，若少了這個步驟，過於心急的話，水不僅會溢出，咖啡也沒有很好的休息時間，使風味減損。

攝影方面，以咖啡濾器形成的線條與咖啡和潔白濾紙的對比，讓人可以一眼看出這是一杯特別的咖啡，透過大光圈與高速快門的配合，可以呈現出對比度較高的畫面，讓那杯咖啡更為突出。

後製上在周圍加上暗角，讓觀眾的目光更容易聚集在中央，達成一目瞭然的效果。

這是兩個在這裡認識的上班族一起品嚐精品咖啡的照片。許多八分目的客人都是透過咖啡與彼此相交，即使生活中絕大部分都完全不相關，但只要來到八分目，他們就有一個共同的話題、興趣、時間，得以與一個陌生的靈魂短暫的相遇。

攝影上採取80mm的中長焦段鏡頭聚集桌上的杯子，讓畫面更加龐雜繁複的感覺，但依然可以透過那半杯尚未飲用完畢的咖啡與磨豆器知道這曾是一個品味咖啡的盛宴，而非餐食後呈上的紅酒。

這張是老闆本人的側拍照。拍攝前我特意跟老闆說，就按照他平常的樣子繼續工作就可以了。這是他在下午的離峰時間挽著袖子，處理著店內行政雜務、感受著室外濃厚的濕氣和熱度的日常。由於老闆很強調「生活感」，不做刻意的修飾，因此我認爲這張側拍照是最能顯現出生活感的代表。

拍攝時我放棄了最平凡且貼近人眼的50mm，反而選用80mm的鏡頭作側拍。從一個主動的觀察者，變成躲在角落窺視這間店的主人的感覺，長焦的壓縮感也能展現出一種空間的掌握感，更有種店主的感覺。

這張作品是店中一位打著報告的女大生，突然站起走進吧台，跟老闆點了一杯拿鐵後，便自己動手泡起了咖啡，讓我嚇了一跳。我先前只知道老闆跟客人的感情很好，但沒想過客人會把八分目真的當成像家一般來去自如。

拍攝上為了呈現像家一樣的感覺，我用了21mm鏡頭以帶入更多環境背景，唯一可惜的是拍攝的時機和角度抓得不甚完美，僅能看出女生拿著一個鋼杯，但無法看出動作目的為何。只能知道是一個給予的動作。是下次拍攝可以注意的部分。

這張照片是女大生自己泡好的拿鐵，可以看到背景的瓶瓶罐罐，不矯揉做作的呈現出日常的感覺，但咖啡杯上的法文單字和色澤又做出了一些質感，形成一種巧妙的對比。

在拍攝上為了拍攝背景的瓶罐而留下一大塊的空白，顯得有些呆板，應以接近平視的角度來縮減桌面的比例。

這張是一個來買拿鐵給她九十歲的母親的阿姨，因為媽媽年紀老邁，不方便喝冰的飲料，因為為了拿到的品項不對的緣故，回來向老闆更換的瞬間。

按下快門前，我能感受到這位太太帶著一個很平和的語氣來述說這件事情，而不是以一個生氣的奧客姿態回來理論，老闆聽她分享自己家中媽媽的飲食習慣時，也流露出同理和歉意，隨即就更換了一杯熱氣蒸騰的拿鐵給這位太太帶回家與家人享用。

拍攝上沒有使用特別的技巧，以最單純的50mm鏡頭，紀錄這最日常、真實的事件。