《杏園春暖》

介紹主題—杏園餐廳，並一窺其用餐環境，排隊排到這個門口外的招牌是醫學院的共同回憶，但現在因為疫情也盛況不再。

杏園餐廳內部用餐環境與廚房，有別於以往店員繁忙地彼此呼喊，學生、員工在餐桌上笑談闊論，清冷的光與寥寥人數是現在的常態。

這位是胖媽，杏園的靈魂人物，在凝視著不知何處的胖媽，她會出現這種似於放空的表情非常難得，一般來說都是人多到幾乎只能埋頭看手邊，無暇他顧，這也透露著人潮的減退。

看見久違的客人，自然而然地笑出來，這是我們熟悉的胖媽，待人永遠是如此熱情和溫暖，曾經我因為實習將近1年沒去，打扮和髮型都不一樣了，但當胖媽看見我時直接報予一個微笑，就知道她還是一眼就認了出來。

右邊女性的白袍可說是醫學院的代表物，同時兩人都將為了醫院奉獻自己的一生，我們醫務人員做病人的後盾，胖媽做我們的後盾。

捕捉確認顧客需求的同時，手邊與檯面上都是滿滿的鍋碗瓢盆，紀錄她的忙碌與工作環境，雖然照片內鍋碗已經不少，但其實這只佔她工作台的1/3。

我們就是這樣被胖媽的一碗碗麵滋養大的，而她從不居功，點餐聊天時會笑，但做完放上檯面時，永遠是這樣認真的神情，以3/4側臉與仰角表達她對於我們的感謝謙讓與迴避，我們如小孩般隔著麵仰視著她。

在每一碗麵的背後，是她默默不計成本地付出，因此選擇使用側臉傳達旁觀的視角與她獨自付出的感覺，視角由仰趨平，表示我們年紀大了，才慢慢看到這些。

這張照片的主角是麵也是手臂，若無細細觀察，我們從來不會看見胖媽身上因煮麵而承受著的大小傷痕，關心她時也往往都笑笑地說進廚房哪有不帶點傷的。

這六年來謝謝妳的照顧，胖媽，再見了。