Embedded Files
En aquesta pàgina hi trobareu diferents documentals que visualitzarem durant el projecte.
QQC i l'esmorzar
QQC i l'esmorzar
Un bon pa amb tomàquet amb el seu raig d'oli d'oliva, llonganissa i un suc de taronja és un esmorzar que permet assimilar una gran quantitat de ciència: des de la domesticació del blat fins als bacteris que "cuinen" la llonganissa passant pel gluten o les propietats antioxidants de l'oli i la vitamina C dels cítrics.
El pa que s'hi dóna
El pa que s'hi dóna
Aquest any la farina procedent del blat espanyol ha estat de pèssima qualitat pel seu baix contingut en gluten i una elevada propensió a la colonització per fongs. Els elaboradors han pogut compensar aquests defectes barrejant-la amb farina d'importació, de manera que el pa que es comercialitza no en patirà les conseqüències. Quèquicom investiga quins són els paràmetres de qualitat del pa amb els experts de Laboratoris Girona.
Report abuse