Além disso, nesta disciplina aprenderemos sobre os principais tipos de recheios e caldas utilizadas na produção de bolos, onde conheceremos  as técnicas tradicionalmente utilizadas para seu preparo e também para a elaboração de diferentes estilos de bolos.

E concluiremos nossos estudos aprendendo sobre os principais tipos de coberturas tradicionalmente utilizados em bolos e as técnicas envolvidas na sua aplicação a estes produtos, considerando sua harmonização e estruturação com todos os elementos que compõem os diferentes tipos de bolos. Além disso, teremos a oportunidade de conhecer as técnicas de colorimetria e uso do bico de confeitar na montagem e decoração de bolos. 

O conhecimento e aplicação das técnicas vistas ao longo da disciplina com certeza te tornarão um profissional capacitado para atuar com eficiência, qualidade e criatividade neste campo em crescente expansão da confeitaria!

Para que você comece a vislumbrar de forma inicial alguns dos temas que serão abordados ao longo da disciplina, e sua importância, assista ao vídeo que explana sobre os principais erros que devem ser evitados no momento de montar e decorar os bolos. 

É muito importante que profissionais que desejam atuar na área da confeitaria tenham conhecimento sobre os diferentes aspectos inseridos na montagem e decoração de bolos, visto que esses são um dos produtos de confeitaria mais apreciados por diferentes consumidores, com perfis variados. 

Sua popularidade é fácil de ser percebida, pois é somente você parar para refletir e pensar que a maioria dos momentos comemorativos que você já vivenciou, desde o mais simples até o mais bem-planejado, sempre tinham a presença de um bolo, com estilos e elementos decorativos diversos, não é mesmo?

No entanto, para a confecção de bolos de qualidade, que se destaquem e permitam que você se sobressaia profissionalmente neste mercado, é importante ter conhecimento sobre os diferentes aspectos envolvidos nesta produção. 

E por isso, o e-book a seguir traz exemplos de diversos tipos de massas, recheios, coberturas e caldas que podem ser aplicados na montagem de diferentes estilos de bolos, permitindo a elaboração de estruturas e elementos decorativos múltiplos, a partir da criatividade do profissional confeiteiro.

Os ingredientes tradicionalmente utilizados na confeitaria são bastante conhecidos e dentre os principais podemos citar o açúcar (e seus diferentes tipos), o amido, a farinha de trigo, o leite e seus derivados, as gorduras, dentre outros. No entanto, é preciso também saber as principais características inerentes a cada um deles e a melhor maneira de utilizá-los, de forma balanceada, no preparo dos diferentes estilos de bolos e seus componentes. 

E depois do emprego de todo o conhecimento no desenvolvimento das técnicas ligadas ao preparo dos produtos que comporão os bolos, e também à sua montagem, chega o momento de se dedicar à decoração desses produtos de confeitaria. 

Por isso, agora vamos visualizar o desenvolvimento de umas das principais técnicas que são utilizadas na decoração de bolos, em especial dos bolos festivos, que consiste na confecção e aplicação de elementos decorativos com o uso de sacos e bicos de confeitar de diferentes formatos e estilos, através do vídeo a seguir: