A Universidade Estadual do Norte do Paraná como Centro de Ciências da Saúde, foi instituída pelo Governo do Estado do Paraná, sob forma de Fundação de Direito Público, segundo o disposto no Artigo 4º da Lei N.º 5.540, de 28 de novembro de 1968.

Em 10 de fevereiro de 1972, o Egrégio Conselho Estadual de Educação emitiu parecer 2/72, no Processo número 032/72, favorável à autorização para o funcionamento da então Fundação Faculdade Estadual de Educação Física de Jacarezinho e em 20 de junho de 1972 a Instituição iniciou suas atividades, através de seu Fundador e Diretor Professor Rodrigo Octávio Torres Pereira, obedecendo ao Decreto N.º 70.425, de 17 de abril de 1972, do Senhor Presidente da República e do Senhor Ministro da Educação, publicado no Diário Oficial da União, edição de 19 de abril de 1972, o qual autorizava seu funcionamento.

O Decreto número 79.150, de 19 de janeiro de 1977, do Excelentíssimo Senhor Presidente da República, publicado às folhas 737 do Diário Oficial da União, de 20 de janeiro de 1977, homologou o Parecer n.º 3749/76, concedendo o reconhecimento aos Cursos de Educação Física e de Técnico de Desportos, desta Faculdade.

A Instituição instalou-se na Escola Estadual Imaculada Conceição, onde funcionou desde 1972 até 1990 e no dia 20 de agosto de 1991 transferiu-se para sua sede própria. O Centro de Ciências da Saúde da UENP conta com três cursos de graduação: Educação Física, Fisioterapia e Odontologia.