Perché la sua azienda ha deciso di prendersi cura del microbiota del suolo?
Siamo un'azienda che esamina costantemente tutti i settori a 360°. Il riscaldamento globale ci pone di fronte a nuove sfide e per questo abbiamo analizzato anche il nostro lavoro agronomico. Uno dei parametri è il microbiota del suolo.
Inoltre: l'influenza che stiamo già sentendo in vigna e quindi in cantina avrà un impatto anche sui vini e sui mercati. Per non parlare di come il clima cambierà anche il sapore, l'aroma, la durata di maturazione e gli aspetti enologici dei vini.
I livelli alcolici più elevati non sono in linea con la domanda generale del mercato e la Generazione Z sembra essere ancora più attenta alla salute rispetto ai consumatori attuali.
Come immagina la sua azienda tra 10 anni e come sta lavorando per costruirla?
Dal punto di vista agronomico, faremo tutto il possibile per mantenere la stagione di crescita e la finestra di maturazione durante la vendemmia il più ampia possibile, in modo da poter produrre materiale d'uva ottimale e interessante per vini di classe mondiale.
Qual è la sua idea di vino?
Il vino deve semplicemente emozionarmi.
Perché ha scelto Resonant e che vantaggi ha ottenuto?
Ho visto i vantaggi in anticipo grazie alle prove in campo. Le viti mi hanno dato un riscontro diretto attraverso un fogliame più denso, una crescita regolata, una maggiore resistenza allo stress da siccità e valori enologici.
Quale prodotto della linea Resonant utilizza e perché?
Foundation & Strong Roots.
Come i prodotti Resonant hanno cambiato il suo modo di approcciarti al suo lavoro in vigna e in cantina? Che effetti hanno avuto sul vino?
Ci stiamo avvicinando molto alla visione del futuro di cui sopra. Siamo riusciti a produrre vini poco alcolici ma con una maturazione ottimale delle uve in un'annata molto calda.
A chi consiglierebbe i prodotti Resonant e perché?
Raccomando i prodotti a chiunque voglia continuare a produrre vini attraenti in futuro e avere un eccellente supporto nel farlo.