菜色介紹

樹豆豬腳酥

樹豆燉煮，香氣特別，豬皮滑嫩，骨頭酥軟可食，是補

充膠原蛋白及鈣質的美味食品。

肉桂蒸鮮鱒

高山泉水養殖，新鮮無腥味，大火蒸熟，肉質細嫩甘甜，肉桂香氣迷人

馬奧竹筒醉蝦

馬奧(山胡椒)，具有淡淡檸檬及生薑香氣，搭配竹香，酒香，讓鮮蝦口味獨特，湯頭特具風味。

野菜山豬肉

相較於一般豬肉，較具咬勁的山豬肉，以隨手採得的野菜相佐，每次都有不同驚喜。

瓦祿夾餅

將蒸熟的完整糯米，手工以杵臼敲打成麻糬，是相當耗費體力的

工作，因不加水，口感較為Q彈紮實，麻糬，在原住民有分享的

意義，熱炸後，夾上特別調味的鹹豬肉根蔥段，沾點特調醋，是

主廚推薦菜喔~

馬奧養生烏骨雞湯

以當歸、枸己熬煮烏骨雞，加上馬奧畫龍點睛的調味，暖胃也暖 心。

培根山酥捲

培根捲上紅蘿蔔、山蘇，調和了山蘇的特殊氣味，酥炸後金黃 酥脆，視覺及味覺的滿足了~

刺蔥油雞

鮮嫩的油雞，放涼後佐上雞油刺蔥，特色香氣的刺蔥，是外面 吃不到的調味喔~

老皮嫩肉

炸過的豆腐，外酥內軟，口感特別。

九層塔蛋/ 刺蔥(dani)蛋

刺蔥，賽夏族稱dani，泰雅族叫dana

特殊的香氣常令人驚艷，等你來品嘗。

刺蔥桂竹筍

健康安全的桂竹筍，富含維生素B群、菸鹼酸及纖維質，是幫助 消化的好食物。

刺蔥南瓜

在地種植，金黃的南瓜，富含β-胡蘿蔔素、維他命C和E，是抗 氧化的健康食品。

清炒桂竹筍

健康安全的桂竹筍，富含維生素B群、菸鹼酸及纖維質，是幫助 消化的好食物。

羊齒蛋銀耳甜湯

羊齒蛋又稱鳳凰蛋，為羊齒蕨(腎蕨)的球莖，儲藏水份，是野外 求生時的重要取水植物，加上銀耳熬煮，冬暖夏涼，甜不膩 口。