Краеведением Сергей Викторович начал заниматься особенно активно после ухода с военной службы в отставку в 1977 году. Уже с 1970-х гг. стал активно сотрудничать с газетой «Тагильский рабочий». Его заметки, статьи, очерки неоднократно публиковались в рубрике «Краеведческая шкатулка».
Перу Сергея Викторовича принадлежит много публикаций:
§ «Игрушки Константина Поленова» в газете «Салдинский рабочий» от 15.01.1970
§ «В поисках вольности» и «Под полицейский надзор» - о массовых побегах крестьян с Тагильских заводов и ссыльных поляках в газете «Тагильский рабочий» от 29.04.1971 и 10.04.1973
§ Знаменитая статья «История одной мистификации или как создавалась легенда об Артамонове»(1986г.).
§ Подборка материалов о тагильских чекистах «Без вины виноватые» 1990 года.
§ Очерки о репрессированных «Они были чекистами» и «Висимские злоумышленники» 1990 года.
§ Книга «Тагильская летопись XVI–XIX веков», выпущенная в 2000 году.
§ Сборник «Тагильские фамилии», вышедший в 2004 году.
§ Словарь «Екатеринбургская епархия в лицах», выпущенный в 2006.
§ Словарь «Имена в истории техники Тагильского и Гороблагодатского горных округов. XVIII-начало XX веков», вышедший в 2008 году.
§ Словарь «Женщины Нижнего Тагила», выпущенный в 2011 году.
Труды Сергея Викторовича Ганьжи внесли огромный вклад в краеведение Нижнего Тагила, изучение истории города.