Tía Josefa Aguillon

Soy Josefa Aguillon, y enseño a Niños y a Adolescentes a Cocinar para que así puedan Aprender a Comer con buenos hábitos alimenticios y mantener una Dieta Equilibrada en forma Sana, Rica y Natural.

Estudie y pertenecí a la Comunidad del Colegio Sagrados Corazones de La Serena, donde viví con Mi Familia por largos años en especial en la Herradura muy cerca de la playa y del Club de Yates, posterior a eso Nos fuimos a La Serena a residir en el Barrio Universitario, y así pase Mi Niñez y Mis vacaciones las pasaba en casa de Mis Abuelos Maternos en Santiago, donde era muy feliz, me acuerdo que contaba los días para estar y veranear en casa de Mis Abuelos casi paradójico teniendo la playa a un par de pasos de Mi casa, pero amaba estar con toda Mi Familia, en especial con Mi Prosperina Mi Abuelita Materna que cariñosamente le decíamos Poppy, Ella era muy Española, de Padres nacidos en Andalucía España, por lo tanto de ahí parte toda Mi afición en la Cocina ya que Ella Nos agasajaba con una variada Repostería todos los días nunca faltaba algo Dulce a la hora del Te, o bien después de almuerzo, y también vivíamos en torno al fogón donde todos Nos juntábamos alrededor a una gran mesa donde, Abuelos, Papas, Tíos, y Primos, disfrutábamos de Grandes Platos como Porra Antequerana, Ajoblanco, Garbanzos con Bacalao, Gazpacho, Habas fritas con jamón, Olla de San Antón, Puchero Andaluz, Salmorejo, Huevos a la flamenca, y Ricos Postres como Poleá, la Cocina Andaluza se caracteriza por formar parte de la Dieta Mediterránea, y lo mas usual es Cocinar todo con Aceite de oliva, Frutos secos, mucho Pescado, y variadas Carnes, y en la Repostería se usa mucho las Almendras y la Miel, y en especial en Navidades se disfruta de Mantecados, Polvorones y Alfajores como buena Cocina Española.

Así partió Mi vida Culinaria desde cuando tenia 7 años ya Cocinaba, Mi gran especialidad eran las Ensaladas de todo tipo y de lo que fuera, sencillamente lo creaba, ya después me hice Mi primer Recetario copiaba las recetas de las revistas y eran hojas sueltas de cuaderno, hasta que Mi Papa me regalo un archivador y ahí quedaron plasmadas hasta el día de hoy lo conservo.

Después Nos trasladamos a Santiago, y Estudie Educación Parvularia en la Universidad Educares, estudios que los conjugue y combine con la Cocina la Repostería, Pastelería, y hasta ahora con Taller de Mini Peques, donde vimos la necesidad de que Los Niños aprendan a Alimentarse en forma adecuada equilibrada y sana, sobre todo conociendo los altos indices de obesidad que mantiene el Mundo y Nuestro País, así de esta manera poder contribuir a la Sociedad con Niños Felices y Sanos.-

Josefa Aguillon.-