Харчування

Талалаївський дитячий ясла-садок „Сонечко”

Талалаївської селищної ради 

Чернігівської області

Наказ

  12.11.2019                              смт. Талалаївка                         № 55

„Про розроблення і впровадження 

системи  управління безпечністю 

 харчових  продуктів та призначення

 групи безпечності” 

  На виконання Законів України «Про освіту», «Про дошкільну освіту», «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», ДСТУ ISO 22000:2019 „Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга”  (ISO 22000:2018, IDT), Наказу Мінагрополітики України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»  та  з  метою  адаптації  законодавства України  до законодавства Європейського Союзу

НАКАЗУЮ:

1       До 14 лютого 2020 р. розробити та впровадити систему управління безпечністю харчових продуктів, що відповідає вимогам Наказу Мінагрополітики України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)» та стандарту ДСТУ ISO 22000:2019.

2       Загальне керівництво, контроль і відповідальність за формуванням і проведенням політики щодо безпечності харчових продуктів, повноваження керівника групи безпечності покладаю на медичну сестру старшу МАМУЛЯК  Анжеліку  Сергіївну.

3  Створити групу безпечності харчових продуктів  в складі:

ТАРАН Наталія Валентинівна – завгосп закладу;

ВАРЧЕНКО Ольга Григорівна – кухар;

ТОПЧІЙ  Тетяна Сергіївна – кухар;

4       Провести інформування всіх працівників закладу про початок розробки та впровадження  системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР).

5       Керівникам усіх підрозділів забезпечити усвідомлення персоналом важливості розроблення та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів з метою аналізу (дослідження) небезпечних  факторів,  визначення,  які  з них необхідно усунути,  зменшити  до  прийнятних  рівнів  або попередити  їх  появу.

6       Наказ довести до відома всіх працівників закладу.

7       ТОВКАЧ А.М, вихователю-методисту, розмістити наказ на сайті закладу.

8       Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

Директор                                             С.М. Верхогляд 

З наказом ознайомлені :                                  А.М. Товкач

14.11.2019:                                                        Н.В. Таран

                                                                                О.Г. Варченко

                                                                                 Т.С. Топчій    

Талалаївський дитячий ясла-садок „Сонечко”

Талалаївської селищної ради 

Чернігівської області

ПОЛІТИКА

у сфері якості та безпечності продуктів харчування

  Талалаївський дитячий ясла-садок „Сонечко” виконує свої зобов’язання щодо забезпечення належної харчової безпеки та якості при приготуванні страв для дитячого харчування згідно вимог Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»,  міжнародного стандарту:  ДСТУ ISO 22000:2019 «Системи управління безпечністю харчових продуктів. Вимоги до будь-яких організацій харчового ланцюга»

Для виконання своєї місії керівництво Талалаївського дитячого ясла-садка „Сонечко” бере на себе наступні зобов'язання:

      забезпечувати необхідними ресурсами розроблення, впровадження та результативне функціонування,  постійне оновлення та  поліпшення системи менеджменту безпечності харчових продуктів;

      готувати безпечну для здоров’я дітей продукцію, яка відповідає встановленим внутрішнім та законодавчим вимогам;

      виконувати вимоги Законодавства України, документації системи управління безпечністю харчових продуктів;

      постійно вдосконалювати систему управління безпечністю харчових продуктів;

      забезпечувати якість та безпечність продуктів харчування, що готуються, відповідно вимогам нормативних документів;

      забезпечувати постійну ідентифікацію, оцінку і контроль ризиків, що мають відношення до якості та безпечності продуктів харчування;

      здійснювати постійне підвищення кваліфікації, компетентності та обізнаності співробітників в сфері якості та безпечності харчових продуктів, стимулювання працівників до активної участі в удосконаленні системи управління безпечністю харчових продуктів;

      забезпечувати запобігання забрудненню продукції при приготуванні та видачі;

      розвивати і модернізувати технології приготування продуктів харчування;

      забезпечувати відповідальне ставлення до навколишнього середовища;

      забезпечувати відкритість перед батьками, співробітниками та іншими зацікавленими сторонами з питань діяльності в сфері якості та безпечності продуктів харчування.

Для виконання взятих на себе зобов'язань керівництво закладу пред'являє до своїх співробітників наступні вимоги:

      дотримуватись етики службових стосунків;

      виконувати вимоги стосовно якості та безпечності продуктів харчування;

      виявляти невідповідності в діяльності і усувати їх причини;

      вносити пропозиції по вдосконаленню процесів (діяльності);

      здійснювати самоконтроль;

      підвищувати рівень своїх професійних знань;

      не допускати виконання робіт, здатних привести до зниження якості продукції та виробництва небезпечної продукції.

Ми всі одна команда і прагнемо зробити все від нас залежне для виконання нашої місії.

Директор                                         С.М. Верхогляд