Origen del ajo de Falces

No hace muchos años casi todas las familias de la localidad se dedicaban al cultivo de ajo, producto típico por excelencia de Falces, lo cual le hizo ser conocido a nivel nacional. De todos los puntos de España se acercaba gente en verano para llevarse unas horcas de este preciado producto y en todos los sitios se anunciaba el ajo de Falces como algo excepcional. Hoy en día, el terreno destinado a ajo ya no es tanto como en aquellos años, pero la ilusión e identificación del pueblo con el ajo sigue patente. Desde el ayuntamiento se ha empezado a trabajar para promocionar la venta del ajo y para el año 2012 se ha organizado una feria en torno al ajo para poner en valor el producto.

Esta relación entre Falces y el ajo se remonta a siglo XVII, cuando los falcesinos, hartos de pagar diezmos al Marqués y la Iglesia por el cultivo de cereal, legumbres y hortalizas, decidieron introducir el cultivo de los ajos que al ser un fruto nuevo no estaba sujeto al pago de diezmos ni primicias, por eso se extendió rápidamente su cultivo, haciendo de la localidad una de las mas importantes en el cultivo de ajos.