Схемы, таблицы
Способы тепловой обработки овощей
Продолжительность тепловой обработки овощей
Первые блюда
Классификация супов
Классификация мяса животных по виду и возрасту
Классификация мяса по термическому состоянию
Последовательность первичной обработки замороженного мяса
Полуфабрикаты из мяса
Блюда из мяса
Гарниры к блюдам из мяса
Способы разделки рыбы
Варка
Жарка
Комбинированные способы
Вспомогательные приёмы
Тесты
Сервировка стола
Физиология питания
Блюда из рыбы
Блюда из овощей
Карточки-задания
Распределение продуктов по группам
Исключи лишнее слово
Способы тепловой обработки
Тепловая обработка