Кондитер

Профессия кондитер

История профессии кондитер

          В древности еще не существовало такого понятия, как профессия, но кондитерское ремесло возникло довольно давно.Точно конечно нельзя сказать, кто же были первыми кондитерами, возможно индейцы племени майя, которые открыли удивительные свойства шоколада, а может быть жители Древней Индии, сумевшие познать вкус тростникового сахара и готовить из него сладкие палочки.

Еще один интересный факт, что во время раскопок, проведенных в Египте, археологами были найдены «конфеты», основой для которых служили финики. Изготавливали их вручную.

Немного позже, а именно при дворе короля и высокопоставленных вельмож, кондитеры стали числиться привилегированными слугами.

Что же касается наших дней, то профессия кондитер стала довольно популярной и занимает не последнее место в числе востребованных. Кондитерские изделия раскупают, особенно готовясь к любому торжеству, и им не страшен никакой кризис.

                                 Профессия кондитер описание

Кондитер профессия, которая подразумевает знание определенных тонкостей в приготовлении сладостей и их рецептуру.

Любой кондитер должен уметь:

• Готовить по рецепту различные виды теста, разнообразные крема и начинки.

• Замесить, взбить, раскатать, придать необходимую форму тесту, что затем и станет кулинарным изделием (торт, печенье или пирожное).

• Наполнить пирожное или торт кремом, шоколадным, сливочным и другими видами.

• В обязательном порядке, после приготовления любого кондитерского изделия, необходимо проверить вес готового изделия, что поможет определить, все ли соблюдалось, согласно рецептуре. 

• Вместе с этим, кондитер должен прекрасно разбираться во всех продуктах, знать их состав, вкусовые качества, знать все секреты в работе с оборудованием.

• Немаловажным моментом выступает «глазомер». Кондитер должен уметь разрезать и сделать из торта или из целого пласта пирожные, заранее определить их форму, размер. А наличие творческого воображения поможет как можно лучше сделать украшение на торте или придумать и воплотить в жизнь сказочных героев. А можно и весь торт сделать сказочным государством. Ведь такие творения сравнивают с произведениями искусства.

Характеристика профессии кондитер

Кондитер должен любить свою работу, тогда все сладости будут приготовлены с душой и любовью. Но не каждый человек может стать кондитером, особенно если говорить о профессионалах. Эти люди имеют обоняние и тонкий вкус, наделены вкусовой памятью и творческим воображением.

Профессия кондитера требует и физической выносливости, потому как приходится немало времени проводить в помещении с высокой температурой, работать стоя. Известно и то, что сладости  могут помочь избавиться от такого состояния, как депрессия, поэтому кондитеры, в какой-то степени, приравниваются к психотерапевтам или «целителям» человеческих душ.

Профессионалы и VIP-мастера могут работать в престижных и популярных заведениях. Участвуют в различных конкурсах, их труд ценится высоко, поэтому оплата труда достаточно высокая.

Плюсы и минусы профессии кондитера

В чем же заключаются плюсы и минусы этой интереснейшей профессии? Можно с уверенностью сказать, что положительных сторон куда больше, нежели отрицательных.

Плюсы профессии:

•  Возможно начать обучение по этой специализации уже после завершения средней школы, т.е после девяти лет обучения;

•  Профессия кондитера всегда была востребована на рынке труда (различные кооперативы, праздники, дни рождения);

•  Достаточно высокая заработная плата - 25000-30000 рублей. Зарабатывать можно и больше, все зависит лишь от ваших стремлений и сферы влияния вашей фирмы.

•  Интересная профессия, требующая от человека творческих навыков и последующего их развития.

Минусы профессии:

• Работать кондитерам приходится при тяжелых условиях, которые формируются из-за высоких температур;

• Необходимо быть физически развитым, чтобы не уставать от постоянной ручной работы;

• После изготовления изделия, вам необходимо будет его дегустировать, что может привести к появлению лишнего веса;

Востребованность профессии кондитер

Если вы боитесь, что вам не удастся устроиться на работу сразу после завершения колледжа, то отбросьте свои страхи.

Обычно, между колледжами и различными кафе и ресторанами существуют договоры, по которым ученики могут проходить практику, помогая более опытным кондитерам.

С получением 3 разряда (после окончания колледжа) вы сможете с легкостью устроиться на работу.

В вашу сферу деятельности будет входить малое количество действий, но чем больше ваш разряд - тем больше обязанностей, поэтому получайте опыт и продвигайтесь по карьерной лестнице.

Пусть ваша будущая профессия принесет вам не только заработок, но и море положительных эмоций.

Где можно получить профессию

Брестская область:

Барановичский технологический колледж Белкоопсоюза;

Брестский государственный торгово-технологический колледж;

Пинский государственный ПЛ сельскохозяйственного производства.

Витебская область:

Витебский государственный политехнический ПЛ;

Витебский государственный ПТК сельскохозяйственного производства;

Полоцкий торгово-технологический колледж Белкоопсоюза)

Гомельская область:

Гомельский государственный ПТК кулинарии;

Жлобинский государственный ПЛ сферы обслуживания.

Гродненская область:

Гродненский государственный профессиональный технологический колледж;

Лидский государственный ПЛ мелиоративного строительства;

Малоберестовицкий государственный ПЛ.

г. Минск:

Государственный ПТК хлебопечения;

Минский государственный ПТК кулинарии.

Минская область:

Борисовский государственный колледж;

Молодечненский государственный колледж;

 Узденский государственный сельскохозяйственный ПЛ.

Могилевская область:

Бобруйский государственный торгово-экономический ПТК;

Государственный ПЛ № 10 г.Могилева;

Могилевский торговый колледж потребкооперации;

Чериковский государственный ПЛ № 11.