24節氣大暑到處署間正是中台灣龍眼採收期，在燠熱的夏季採收，還要小心荔枝椿象，牠噴出的毒液俱有腐蝕性。採下後要一顆顆平整剪選，不能破皮，蟲蛀及小果都要去丟棄，然後再水中漂洗，再用熱水川燙，晾乾或曬乾。然後再去殼去籽，再日曬或窯烤，然後分裝冷凍保存。

在戶外溫度達38~40度，濕度15~40% 時日曬最佳，最適宜的時間是上午10點到下午2點，工作天要一週，且要連續一週都是豔陽高照，否則容易發霉。

戶外溫度32度以下，濕度50％以上就啟動窯烤模式，確保乾淨衛生及口感Q彈。 天氣不好，帶殼龍眼要窯烤2天6回合，去殼去籽後還要烤2天4回合，每回合都要拿出來放涼再入爐。如此反覆中低溫烘焙，才能在陰雨天維持優良品質。

小白農園107年夏季手作品－－－藏蜜．桂圓果乾

保存方式：冷凍不拆封2年，拆封後冷凍1年

食用方式：可直接食用，煮食葷素皆宜，補氣又養生。

龍眼的介紹