麻竹脆筍的製作

100公斤整枝生麻竹筍，去蕪存菁，剩下可用的筍片約剩20公斤，反覆浸泡壓實，經過11天後，剩下3.5公斤，可以包裝囉。

為了添加陽光的風味，再日曬6小時，最後剩下1.75公斤