Chemistryprosite
(2017, https://chemistryprosite.wordpress.com/2017/03/05/blog-post-title/)
เคมีอินทรีย์ (Organic chemistry) ในสมัยก่อนหมายถึงการศึกษาสารประกอบที่ได้จากธรรมชาติและสิ่งมีชีวิต เช่น ควินินที่ใช้รักษาไข้มาลาเรีย สกัดได้จากเปลือกของต้นซินโคนา ถ่านหิน และสารประกอบปิโตรเลียมต่าง ๆ ได้จากฟอสซิลซึ่งเกิดจากการทับถมของซากสิ่งมีชีวิต จนกระทั่งในปี ค.ศ.1828 ได้มีนักเคมีชาวเยอรมันชื่อ Friedrich Wöhler ได้ค้นพบวิธีเตรียมยูเรีย (Urea) ขึ้นในห้องปฏิบัติการ ซึ่งยูเรียนี้เป็นสารประกอบที่พบในปัสสาวะ แต่เขาได้สังเคราะห์ขึ้นจากเกลืออนินทรีย์ คือ แอมโมเนียมไซยาเนต
ต่อมาได้มีผู้สังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์ขึ้นมากมาย ความหมายของคำว่าเคมีอินทรีย์ก็ค่อย ๆ เปลี่ยนไป ปัจจุบันคำว่าเคมีอินทรีย์หมายถึงการศึกษาทางเคมีของสารประกอบที่มีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ เรียกสารประกอบอินทรีย์ (Organic compounds) ซึ่งสารประกอบอินทรีย์ที่ถูกค้นพบจากธรรมชาติ และจากการสังเคราะห์ขึ้นในห้องปฏิบัติการจนถึงปัจจุบันมีมากมายและนำมาใช้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับชีวิตประจำวัน เช่น ผลิตภัณฑ์จากปิโตรเลียมและเชื้อเพลิง ใยสังเคราะห์ต่าง ๆ สารเคมีทางการเกษตร ยารักษาโรค สารทำความเย็น สารเติมแต่งในอาหารและสารถนอมอาหาร ผงซักฟอก สี วัตถุระเบิดต่าง ๆ เป็นต้น
เตรียมอุดมศึกษาภาคใต้ อ.พระพรหม จ.นครศรีธรรมราช
เคมีอินทรีย์เป็นศาสตร์ที่ศึกษาเกี่ยวกับสารประกอบอินทรีย์ ซึ่งพบได้ในสิ่งมีชีวิต เช่น พืช และสัตว์ และสามารถสังเคราะห์ได้โดยมนุษย์ สารประกอบที่มีคาร์บอน (C) เป็นองค์ประกอบ ยกเว้น
- ธาตุคาร์บอน เช่น เพชร, แกรไฟต์, C60, Carbon nano เป็นต้น
- สารประกอบโลหะคาร์ไบด์ (Metal carbide) เช่น Ca2C, Mg2C เป็นต้น
- สารประกอบออกไซด์ของคาร์บอน เช่น CO, CO2 เป็นต้น
- สารประกอบคาร์บอนิกและเกลือ (Carbonic acid, Bicarbonate salt, Carbonate salt) เช่น H2CO3, NaHCO3, CaCO3 เป็นต้น
- สารประกอบเกลือ Cyanide, Cyanate และ Thiocyanate เช่น KCN, NaOCN, NH4SCN
เรามักจะพบธาตุที่เป็นองค์ประกอบในสารประกอบอินทรีย์ เช่น C, H, O, N, S, F, Cl, Br, I และ P
มหิดลวิทยานุสรณ์
เคมีอินทรีย์เป็นวิชาที่ศึกษาสมบัติต่าง ๆ ของสารที่มีอะตอมของคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลัก โดยคำว่าอินทรีย์ มาจากคำว่า Organic หมายถึงร่างกาย หรือ สิ่งมีชีวิต ดังนั้นเรื่องราวของสารอินทรีย์เป็นเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิต สมัยก่อนนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารอินทรีย์ได้มาจากสิ่งมีชีวิตเท่านั้น แต่ฟริดริด วูห์เลอร์ นักเคมีชาวเยอรมัน ได้สังเคราะห์สารอินทรีย์โดยการเผาแอมโมเนียมไซยาเนตซึ่งเป็นสารประกอบอนินทรีย์
ปัจจุบันนักเคมีได้สังเคราะห์สารอินทรีย์ได้อย่างมากมาย และยังก่อให้เกิดอุตสาหกรรมทางด้านเคมีอีกด้วย การศึกษาสารเหล่านี้จะเป็นต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมและเทคโนโลยี นอกจากนี้ในการศึกษาเพื่อให้เข้าใจถึงถึงสมบัติจะต้องเข้าใจพันธะที่เกิดระหว่างอะตอมรูปร่างของโมเลกุลอีกด้วย ถึงจะเข้าใจสมบัติของสารอินทรีย์ได้อย่างลึกซึ้ง
เรวัต ตันตยานนท์ และ อรนุชโชคชัยเจริญพร (2560)
ความหลากหลายของสิ่งมีชีวิตบนโลกล้วนมีกำเนิดมาจากเคมีอินทรีย์ทั้งสิ้น สารอินทรีย์คือสารที่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ แต่สารออกไซด์ของคาร์บอน สารคาร์บอเนต และสารไฮโดรเจนคาร์บอเนตไม่จัดเป็นสารอินทรีย์
โมเลกุลต่าง ๆ ที่รวมตัวกันจนกลายเป็นสิ่งมีชีวิตทุกชนิด เป็นโมเลกุลที่มีสารประกอบของคาร์บอนเป็นพื้นฐานแทบทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนซึ่งเป็นโครงสร้างของกล้ามเนื้อ เอนไซม์ภายในร่างกาย หรือดีเอ็นเอซึ่งทำหน้าที่กำหนดลักษณะต่าง ๆ ของสิ่งมีชีวิต
วิกิพีเดีย (2560)
เคมีอินทรีย์ (Organic chemistry) เป็นสาขาย่อยในวิชาเคมีที่ว่าด้วยการศึกษาโครงสร้าง คุณสมบัติ องค์ประกอบ ปฏิกิริยา และการเตรียม (ด้วยการสังเคราะห์หรือด้วยวิธีการอื่น) สารประกอบที่มีธาตุคาร์บอนเป็นหลัก ไฮโดรคาร์บอนและอนุพันธ์ของพวกมันอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ สารประกอบเหล่านี้อาจมีธาตุอื่นอีกจำนวนหนึ่งด้วยก็ได้ เช่น ไฮโดรเจน ไนโตรเจน ออกซิเจน แฮโลเจน เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส ซิลิกอนและซัลเฟอร์
สารประกอบอินทรีย์เป็นพื้นฐานกระบวนการของสิ่งมีชีวิตบนโลกแทบทั้งสิ้น (โดยมีข้อยกเว้นเล็กน้อยมาก) สารประกอบเหล่านี้มีโครงสร้างหลากหลายมาก ลักษณะการนำไปใช้ของสารประกอบอินทรีย์ก็มีมากมาย โดยเป็นได้ทั้งพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต หรือเป็นองค์ประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น พลาสติก ยา สารที่ได้จากน้ำมันปิโตรเคมี อาหาร วัตถุระเบิด และสี
Chemistryprosite
(2017, https://chemistryprosite.wordpress.com/2017/03/05/blog-post-title/)
เคมีอินทรีย์ (Organic chemistry) ในสมัยก่อนหมายถึงการศึกษาสารประกอบที่ได้จากธรรมชาติและสิ่งมีชีวิต เช่น ควินินที่ใช้รักษาไข้มาลาเรีย สกัดได้จากเปลือกของต้นซินโคนา ถ่านหิน และสารประกอบปิโตรเลียมต่าง ๆ ได้จากฟอสซิลซึ่งเกิดจากการทับถมของซากสิ่งมีชีวิต จนกระทั่งในปี ค.ศ.1828 ได้มีนักเคมีชาวเยอรมันชื่อ Friedrich Wöhler ได้ค้นพบวิธีเตรียมยูเรีย (Urea) ขึ้นในห้องปฏิบัติการ ซึ่งยูเรียนี้เป็นสารประกอบที่พบในปัสสาวะ แต่เขาได้สังเคราะห์ขึ้นจากเกลืออนินทรีย์ คือ แอมโมเนียมไซยาเนต
ต่อมาได้มีผู้สังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์ขึ้นมากมาย ความหมายของคำว่าเคมีอินทรีย์ก็ค่อย ๆ เปลี่ยนไป ปัจจุบันคำว่าเคมีอินทรีย์หมายถึงการศึกษาทางเคมีของสารประกอบที่มีธาตุคาร์บอนเป็นองค์ประกอบ เรียกสารประกอบอินทรีย์ (Organic compounds) ซึ่งสารประกอบอินทรีย์ที่ถูกค้นพบจากธรรมชาติ และจากการสังเคราะห์ขึ้นในห้องปฏิบัติการจนถึงปัจจุบันมีมากมายและนำมาใช้ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับชีวิตประจำวัน เช่น ผลิตภัณฑ์จากปิโตรเลียมและเชื้อเพลิง ใยสังเคราะห์ต่าง ๆ สารเคมีทางการเกษตร ยารักษาโรค สารทำความเย็น สารเติมแต่งในอาหารและสารถนอมอาหาร ผงซักฟอก สี วัตถุระเบิดต่าง ๆ เป็นต้น
ACS
(2019, https://www.acs.org/content/acs/en/careers/college-to-career/areas-of-chemistry/organic-chemistry.html)
Organic chemistry is the study of the structure, properties, composition, reactions, and preparation of carbon-containing compounds, which include not only hydrocarbons but also compounds with any number of other elements, including hydrogen (most compounds contain at least one carbon–hydrogen bond), nitrogen, oxygen, halogens, phosphorus, silicon, and sulfur. This branch of chemistry was originally limited to compounds produced by living organisms but has been broadened to include human-made substances such as plastics. The range of application of organic compounds is enormous and also includes, but is not limited to, pharmaceuticals, petrochemicals, food, explosives, paints, and cosmetics.
Nature
(2019, https://www.nature.com/subjects/organic-chemistry)
Organic chemistry is the study of the synthesis, structure, reactivity and properties of the diverse group of chemical compounds primarily constructed of carbon. All life on earth is carbon-based, thus organic chemistry is also the basis of biochemistry. The ability to form compounds containing long chains of carbon atoms is the basis of polymer chemistry.
Wikipedia (2019)
Organic chemistry is a subdiscipline of chemistry that studies the structure, properties and reactions of organic compounds, which contain carbon in covalent bonding. Study of structure determines their chemical composition and formula. Study of properties includes physical and chemical properties, and evaluation of chemical reactivity to understand their behavior. The study of organic reactions includes the chemical synthesis of natural products, drugs, and polymers, and study of individual organic molecules in the laboratory and via theoretical (in silico) study.
The range of chemicals studied in organic chemistry includes hydrocarbons (compounds containing only carbon and hydrogen) as well as compounds based on carbon, but also containing other elements, especially oxygen, nitrogen, sulfur, phosphorus (included in many biochemicals) and the halogens.