營養成分表

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穀物類澱粉類

大麥仁      小麥     小米      糙米      白米     紫米     五穀米       油麵      燕麥     蕎麥     甜玉米   紫玉米     玉米筍      粿仔條      米粄條     米粉       糙米漿      紅藜     薏仁      白飯       通心麵     麵筋      麵線      麵腸   蕎麥麵    山藥     蓮藕     馬鈴薯     黃肉甘薯     粉粿      芋頭      菱角     豆薯     蒟蒻粉

豆類、堅果種子類

皇帝豆       毛豆      黃豆       黑豆     豆漿(無糖)        紅豆       紅雲豆       綠豆       豌豆      白鳳豆       花豆     紅扁豆    豌豆莢     敏豆莢     豇豆莢     甘納豆      鹽酥蠶豆       花生仁       白芝麻        黑芝麻        亞麻仁       奇亞子        核桃      腰果      杏仁果      開心果      葵瓜子      南瓜子      松子     栗子      夏威夷豆     雪蓮子(鷹嘴豆)     蓮子       冬粉        寬粉      

蔬菜類

 高麗菜     大白菜     小白菜      菠菜     菠菜(葉)     地瓜葉    芥菜    青江菜       芥藍菜     空心菜     水蓮      紅鳳菜     白莧菜     紅莧菜     油菜      茼蒿菜     A菜      生菜     韮菜     韮菜花    九層塔    山蘇菜    西洋芹菜   青花菜    花椰菜    金針菜    小麥苗    豌豆苗   豌豆芽     黃豆芽    黑豆芽    綠豆芽    苜蓿芽     青花菜芽     紫高麗芽    蕎麥芽    葵花芽     蘿蔔芽   桂竹筍      茭白筍    白蘆筍     綠蘆筍    牛蒡     白蘿蔔     胡蘿蔔     大頭菜    甜菜根    青蔥    老薑    大蒜    黃洋蔥     梅乾菜     榨菜     酸菜    洛神花乾     小黃瓜     冬瓜    南瓜    苦瓜    絲瓜    蒲瓜    長茄子    大番茄     小蕃茄    青椒     甜椒     秋葵      石蓮花     仙草       枸杞子  

水果類

椪柑    海梨桶柑    茂谷柑   柳橙    金棗   檸檬    白柚    文旦    葡萄柚    百香果    西瓜       哈密瓜       木瓜       芭樂       芒果      奇異果       白火龍果       紅火龍果     草莓       香蕉       芭蕉     水蜜桃     櫻桃     楊桃      蜜棗     李子     酪梨      蛋黃果      榴槤      釋迦      鳳梨釋迦        葡萄       蓮霧       荔枝         枇杷       甜柿       蘋果      水梨      紅甘蔗汁      黃金果      紅毛丹      山竹     桑葚       鳯梨     龍眼      龍眼乾     無花果乾  

菇類、藻類

 乾香菇     杏鮑菇     洋菇    木耳    銀耳   玫瑰菇    白蠔菇    天喜菇    杏香菇    珊瑚菇      鮑魚菇    金針菇    柳松菇    姬松茸    白精靈菇    猴頭菇    海帶    裙帶菜     海帶茸    海帶卷    紅毛苔     熟紫菜    壽司海苔片

蛋類、奶類

水煮雞蛋       土雞蛋      茶葉蛋      荷包蛋      蒸蛋      鐵蛋      雞蛋白     雞蛋黃      鴨蛋     鴿蛋      鹹鴨蛋       鴨皮蛋      鵪鶉蛋      全脂鮮乳       低脂鮮乳      煉乳      木瓜牛奶      保久羊乳      全脂奶粉        脫脂奶粉      起司(片)      起司(條) 

肉類

豬排       五花肉       滷豬腳      豬肝連       豬肝      豬腎       豬耳       豬心      豬血      豬肚     豬皮      豬舌      牛小排        牛腩    羊肉      雞排      雞里肌肉       雞腿      雞翅      雞肝      雞胗     雞胗     雞心       雞尾椎     火雞肉        鴨肉        鴨賞        鵝肉      鵝肝      鴕鳥肉     虎皮蛙 

魚貝類

      虱目魚      鯖魚      秋刀魚       鯛魚       大黃魚     香魚      鰻魚     白帶魚       鳥魚      鳥魚子     銀鯧    鮭魚    旗魚    柴魚    石斑魚    鱸魚     鱔魚    草魚    土魠魚    油魚     魩仔魚     海參    章魚    魷魚    花枝    鎖管     鹹小卷    紅蟳     蟹腳肉     龍蝦      紅蝦仁     草蝦仁     櫻花蝦     真牡蠣     鮑魚     文蛤     干貝      綠殼菜蛤     河蜆 

加工調理食品類

水煎包     素菜包     竹筍包        焢肉包     豆沙包      白饅頭       芋頭饅頭       花捲       傳統豆腐        豆腐皮          五香豆干        小方豆干         黑豆干        百頁豆腐       芝麻湯圓        花生湯圓        素食水餃        高麗菜水餃        韭菜水餃        香菇雞肉水餃       蝦仁餛飩       燕餃        鮪魚排        旗魚鬆        肉粽       肉圓       肉羹       豬血糕       蔥油餅       蝦餅       叉燒肉        培根        香腸       熱狗       雞塊        素雞塊         素肉         貢丸         花枝丸         虱目魚丸        花生麵筋       燒餅       油條       火腿蛋三明治

糕餅點心類

  肉鬆麵包         可頌麵包        菠蘿麵包         奶酥麵包        餐包        漢堡包       土司       蜂蜜蛋糕       提拉米蘇       乳酪蛋糕      鳳梨酥      銅鑼燒      蛋塔      鬆餅      雪餅      花生豆花      傳統豆花(未加糖)      方塊酥      蛋捲      蘇打餅乾(蔬菜)      營養口糧      洋芋片      沙其馬      魚酥      黑巧克力     牛奶巧克力     巧克力牛奶軟糖     水果軟糖     薑糖      黑芝麻糖     花生糖     花生貢糖      綠豆凸    葡萄乾     芒果乾      仙草凍      咖啡凍      布丁      羊羹

◎食品成分總重量(100克) = 水 + 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪 + 粗白質 + 灰分;膳食纖維屬於醣類。

◎修正熱量 = 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物 − 膳食纖維)×4 kcal/g + 膳食纖維×1.9 kcal/g

◎粗脂肪 = 飽和脂肪酸+ 單元不飽和脂肪酸 + 多元不飽和脂肪酸 +‎ 其它脂肪酸

◎粗蛋白為真蛋白質(水解胺基酸)與其它含氮物(氨化物)的混合物。

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