鴨皮蛋

◎食品成分總重量(100克) = 水 + 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪 + 粗白質 + 灰分；膳食纖維屬於醣類。

◎修正熱量 = 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物 − 膳食纖維)×4 kcal/g + 膳食纖維×1.9 kcal/g

◎粗脂肪 = 飽和脂肪酸+ 單元不飽和脂肪酸 + 多元不飽和脂肪酸 +‎ 其它脂肪酸

◎粗蛋白為真蛋白質(水解胺基酸)與其它含氮物(氨化物)的混合物。

(以下為互動式工作表，請稍候5~20秒以載入資料)