綠豆發芽會淹死嗎

【綠豆發芽會淹死嗎？】

各位同學上自然課時都做過豆子發芽的實驗，我們都發現水太多或是太少都 不能使豆子順利發芽，尤其是水太多的時驗，常常使豆子發臭、腐爛，遇到這種 情形我們總是把那些臭豆子丟掉就算了，很少有同學會進一步去研究或是了解豆 子為什會臭掉呢？因此，我邀情各位同學做三個簡單的豆子發芽實驗，只要你真的做了，你就發現，豆子發芽不見得就會淹死啊！

讓我們一起來看看實驗的結果。

跟據我們前面所做的實驗，我們發現：

綠豆在發芽的時後不但需要水份，同 時也需要氧氣，所以把綠豆泡在水裡，若在水中的氧氣被發芽的綠豆消耗掉，又沒有及時補充，豆子就臭爛掉，但是利用打氣機把空氣打入水中，水中氧氣的到 補充，綠豆在水中就不會淹死，於是它的根繼續生長植物的根具有水性，它的組 織構造能適應養氣充足的水中環境，所以它能繼續生長，以至於長得超過１０公 分以上，但是有一個十分奇特的現象是：綠豆的幼莖、又葉在水中雖然沒有腐爛 ，卻始終無法長出來，這種現象繼續一直下去，於是水中的綠豆長成了一付怪樣 子：只長根不長葉，等到綠豆的葉子的葉裡的營養都消耗殖盡了，綠豆的幼莖、 幼芽也就「胎死水中」了。

為了了解綠豆的根長長以後再把它種到土壤裡是否仍能順利的長大？於是我 將綠豆的根發芽到不同的階段的時後，分別把它從水裡拿出種在土壤裡，看它能 不能順利的成長，結果是：

如果我們及早把綠豆芽從水中「救」出來的話，綠豆 可以在土壤中正常健康的發育成為一顆「綠豆樹」，如果綠豆的幼根長到五公分 以上才從水裡拿出來種在土壤的話，那就來不及了這時的綠豆芽只好在土中「成 仁」了。

從這樣的實驗結果看來，綠豆發芽需要水和氧氣，才能使子葉中的養分 轉變成發芽時的幼根和幼莖、幼葉，通常綠豆發芽是先長出幼根，再長出幼莖， 最後再長出幼葉，等幼葉長出來候，葉子裡的葉綠素就可以行光合作用用為自己 製造的養分，這過成正好銜接葉子中營養的消耗，使的一個綠豆長成一棵「綠豆 樹」這種自然安排真是奇妙啊！若是綠豆發芽過成中一直浸泡在氧氣充足的水中 ，葉子裡的養分都轉換成幼根，而沒有機會轉化成幼莖、幼葉，豆子也就無法行 光合作用製造養分養活自己，由此看來：

綠豆葉中的養分要轉化成為幼莖、幼芽 是有〞時間性〞的，適當時機一過，也就自救不及了。