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GLOSSAIRE DE LA VIGNE
GLOSSAIRE DE LA VIGNE
Cliquer sur les images pour les agrandir) D'après le notes d'A. GOLOVKO
ACROTONIE
La vigne est une liane et de ce fait très acrotone, c. à d. qu'elle entre toujours en végétation en commençant par les bourgeons les plus éloignés. La sève va d'abord dans les extrémités.
Inconvénients:- les bourgeons les plus proches du tronc ont tendance à ne pas débourrer.
- la zone de feuillage va d'année en année s'éloigner du tronc.
- La quantité totale de sucre produit sur la parcelle régresse.
On va combattre ce caractère acrotone grâce à une bonne conduite de la taille.
En pratiquant une taille courte, on favorisera le débourrement des yeux de base et donc une végétation plus proche de la souche.
AOUTEMENT
Lignification, changement en bois, des jeunes rameaux avant l'hiver.
Le pampre de la vigne (herbacé) prend alors le nom de sarment
LA BOURRE
Poils épidermique du bourgeon, visible lors du débourrement : le bourgeon est dans le coton.
CORDON DE ROYAT
cordon de Royat simple cordon de Royat double
La souche est coudée et présente sur sa partie horizontale des bras régulièrement espacés, portant des coursons.
Le sarment est ensuite lié sur le fil de palissage.
A la tête de la souche un autre sarment est taillé en courson à 2 yeux. Il donnera en cas de besoin le bois nécessaire pour remplacer le sarment couché sur le fil.
COURSON
Bois court à 2 yeux laissé sur la baguette après la taille.
LE DEBOURREMENT
Le débourrement est le moment de l'année où les bourgeons se développent pour laisser apparaître leur bourre: terme désignant le duvet et les jeunes feuilles enfouies dans les bourgeons.
Stade "pointe verte": une pointe correspondant aux écailles (feuilles) apparaît.
La précocité du débourrement varie d'un cépage à l'autre.
Le Chardonnay et le Pinot Noir sont très précoce.
PAMPRE
Rameau de l'année, en début de végétation, appelés pampre tant qu'ils conservent leur caractère herbacé ( jusqu'au début août)
Au mois d'août ils vont se lignifier ( aoûtement) et seront alors appelés sarments.
Ce sont les futurs bois de taille
PLEUR DE LA VIGNE
C'est la montée de la sève au début du printemps.
La poussée de la nouvelle sève goutte à l'extrémité des sarments taillés et indique la reprise d'activité du système racinaire.
RACHET ou RACHAI
Crochet ou pisse-vin (en Champagne)
Courson que l'on conserve par sécurité en tête de souche.
Il est taillé à 2 yeux.
LA RAFLE
La rafle est la partie ligneuse de la grappe de raisin. Elle supporte les grains de raisins.
SARMENT
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