압력솥에 밥을 하면 왜 더 맛있을까?

일반 솥에서는 물은 끓는 점인 100도 이상은 가열이 안 된다. (생활 환경의 1기압 상태)

압려솥은 공기를 압력하므로 끓는 점이 높아져 100도보다 훨씬 높은 온도까지 물의 온도가 올라간다.

고온에서 취사된 쌀은 빠른 시간 안에 밥이 되므로 원료의 신선도가 유지된다.

그래서, 더 맛있다.