Histamine vrije recepten

Maakt u zelf Histamine vrije/arme recepten, en u wil uw kennis delen, dan zetten wij uw recept, geheel vrijblijvend op deze site.

(let op Histamine vrij Nederland behoud zich het recht om uw recept voor eigen gebruik, en voor hulp van andere personen, te gebruiken)

Boterkoek.

Benodigdheden:

1 pak Perfekt boterkoekmix (Hoogvliet)

1 pakje ongezouten Milbona® roomboter, bij voorkeur op kamertemperatuur. (Lidl®)

2 eieren.

Vloeibare boter Jumbo® culinair.(met blauwe dop)

Meng de boterkoekmix met 185 gram roomboter, en het eigeel van 1 ei.

Vet het boterkoekblik in met een beetje vloeibare boter.

Verdeel de boterkoekmix in het bakblik.

Neem het eigeel van het tweede ei, en verdeel dit met een bakkwastje over de boterkoekmix

Verwarm de oven op 200 graden, en bak het af op 20 minuten.

Eet smakelijk.

Pasta met Zalm

Benodigdheden:

Zak Macaroni of spagetti.

200 gram Noorse zalm

Kuipje Philadelphia® naturel, overige smaken bevatten E nummers

Kook de macaroni/spagetti volgens verpakking.

Breng de Philadelphia® zachtjes aan de kook, ->LET OP<- de Philadelphia® wordt dun/vloeibaar

Snij de zalm in kleine stukjes en meng het door de warme Philadelphia®.

Serveer dit op de reeds gekookte en afgegoten macaroni/spagetti.

-> LET OP<- gebruik geen Tagliatella, hier zitten eieren in verwerkt, en eiwit kan Histamine activeren.

Uien en penen

500 gram ui (of naar behoefte)

500 gram penen/wortelen (of naar behoefte)

Aardappelen naar behoefte.(voorgekookte uit de winkel is af te raden, zie de pagina "toegestane voedingsmiddelen")

Schil de aardappelen en kook deze.

Snij de uien in halve ringen en snij de penen in blokjes.

breng deze aan de kook.

Voor veel mensen is een rookworst een probleem, vervang deze in rundergehakt, en braad dit aan.

meng het door elkaar en kruid dit naar smaak aan met peper en zout.

Patat stoofvlees

Zak patat eigen merk AH® of Kreukelfriet van de Lidl® ( deze bevatten alleen maar aardappel gebakken in zonnebloemolie)

Overige soorten patat bevatten E-nummers!!

Rundvlees naar behoeven.

1 Paprika.

2 Uien.

Schepje Buisman®

Bindmiddel of maizena®.

Peper en zout.

Jumbo® Culinaire met gele dop.

Kruid het rundvlees met peper en zout.

Bak beide zijden bruin in de Jumbo® culinaire vloeibare boter.

Voeg vervolgens 2 kopjes water bij het vlees en laat het een bepaalde tijd volgens de verpakking sudderen.

Maak de uien en paprika schoon, en bak deze aan.

Bak ondertussen de patat.

Haal het vlees als het gaar is uit de pan en snij het in stukjes.

Verdik het overgebleven vocht met bindmiddel of maizena®.

Voeg een schepje Buisman® toe om het vocht op kleur te houden.

Voeg het vlees met de ui en paprika weer toe aan de saus, goed omroeren, en laat het geheel nog even 5 minuten sudderen.

Serveer het met de reeds gebakken patat.

TIP: u kunt de patat ook vervangen voor bv (Basmati) rijst.

Pizza

Kuchen Meister® voorgebakken pizzabodem (Hoogvliet®) of

Napolina pizzabodem (Plus®) (deze benaderen meer de echte pizzabodem)

Philadelphia® naturel.

Rundergehakt (Mager).

Paprika.

Courgette.

Ui.

Eventueel (strooi)kaas naar eigen keuze.

Sla of olijf of zonnebloem olie.

Kruiden naar eigen keuze

Smeer de bodem in met olie naar keuze.

Roerbak de schoongemaakte groenten, samen met de gehakt.

Bestrijk de pizzabodem met de Philadelphia®, dit is wat lastig omdat de bodem bestreken is met de olie.

Vul de pizzabodem met de groenten en het gehakt.

Kruid de pizza met kruiden naar eigen keuze.

U kunt vervolgens nog een plakje kaas fijn snijden en deze erop doen.

Bak het geheel af in de oven op 220 graden gedurende 8 tot 15 minuten.

TIP: het is raadzaam om de ingrediënten van de pizzabodem goed door te lezen.

Het E-nummer E472a op de verpakking komt niet voor op de lijst met E-nummers

Risotto

1 pak Italiamo Arborio risotto rice (Lidl)

1 kipfilet

1 rode paprika

1 courgette

1 Ui

Knoflookpoeder en gemalen peper.

Bereid de risotto volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Snij de kipfilet, ui, paprika en courgette in kleine stukjes en braad het aan.

Serveer de risotto op een bord, en doe de groenten en kipfilet erbij.

Breng het geheel op smaak met de peper en/of knoflookpoeder.

Chili con carne (2 personen)

300 gram Basmati rijst.

300 gram gehakt (runder).

Bruine bonen (pot)

1 Rode Paprika.

1 Ui (middel groot).

1 Knoflook (teen)

Kook de Basmatirijst volgens de verpakking.

Zet de bruine bonen op een laag vuur.

Rul ondertussen het gehakt.

Maak de paprika en ui schoon en snij deze in kleine stukjes.

Maak de knoflook schoon, en maak deze fijn met de knoflookpers.

Voeg de paprika en ui en knoflook bij de gerulde gehakt, en roer dit door elkaar, en bak het verder af.

Doe de warme bruine bonen in een zeef en laat het uitlekken.

Doe de bruine bonen bij het gehakt en de andere ingredienten.

Laat de rijst uitlekken.

Serveer de rijst op een bord, en serveer het mengsel van het gehakt en de andere ingrendienten op de rijst

(TIP) Om iets meer smaak te krijgen, is het mogelijk om wat maggie plant er in te gebruiken.

Pitabroodjes met kipfilet

Pitabrood

Kipfilet

1 paprika

1 Courgette

1 ui

1 teen knoflook

Mayonaise

peper en zout

Verwarm de oven op de temperatuur van de pitabroodjes.

Snij de kipfilet in blokjes of kleine lapjes en braad deze aan.

Maak de groenten schoon en bak deze aan in een andere braad of koekenpan.

Als de groenten en de kip gaar zijn, meng deze door elkaar, en voeg de peper en zout toe..

Snij de pitabroodjes open en bak deze af.

Na het afbakken, besmeer de binnenzijde met de mayonaise, en voeg de kip en de groenten in het pitabroodjes.

TIP: u kunt natuurlijk ook stukken gebraden kip gebruiken

Kip of kalkoen met vruchtenrijst en sperciebonen.

150 gram zilvervlies of Basmatirijst.

400 Gram sperciebonen.

80 gram ongezwavelde rozijnen.

1 mango.

200 gram kip if kalkoen.

2 eetl. zonnebloem olie.

toegestane kruiden.

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Maak de sperciebonen eventueel schoon, en kook deze gaar.

Laat de rozijnen in een weinig water wellen.

Schil de mango en snij deze in blokjes.

Snij de kip of kalkoen in kleine stukjes.

Laat de rozijnen uitlekken.

Roerbak de kip/kalkoen in de olie gedurende 10 minuten gaar.

Voeg vervolgens de mango, rozijnen en de sperciebonen bij de kip/kalkoen en roerbak het mee.

Indien gewenst even toegestane kruiden toevoegen.

Voeg het vervolgens bij de rijst, en even doorroeren.

Cous-cous met kip (3 tot 4 personen)

250 gram Baktat cous-cous

1 Ui

1 Paprika

1 Courgette.

3 a 4 drumsticks

Piri-piri poeder

Doe de drumsticks in de oven

Bereid de Cous-cous volgens de bereidingswijze.

Maak de ui paprika en de courgette schoon, en snij deze klein.

Roerbak deze met een klein beetje olie.

Meng de groenten met de Cous-cous en kruid het af met de pirpiri kruiden.

Serveer de drumsticks op de Cous-cous.

----

Soep

Als u een diepvries heeft, is het handig om 2 liter soep te maken en in bakjes in te vriezen. Dit recept is voor 2 personen.

Benodigdheden: 1 grote venkel, 2 uien met mooie bruine schil, glazen potje middel dikke aspergers, olie of roomboter, 2 laurierblaadjes, peper en zout.

2 1/2 liter water aan de kook brengen met 3 ons soepvlees, 2 mergpijpen en 1 schenkel.

Voeg zout, peper, 2 laurierbladeren, selderij, een halve winterwortel, een doormidden gesneden ui met mooi bruin schil toe.

Aan de kook brengen. Vuur laag zetten, eventueel 1 of 2 warmte verspreidplaatjes er tussen en minsten 8 uur (maar hoe langer hoe beter) tegen de kook laten staan. Dat is eigenlijk het moeilijkst, af en toe een bubbel te zien. Dan een schoongespoelde theedoek over een andere pan leggen (was de zeepresten eruit!) en, nadat u de grote stukken er eerst heeft uitgehaald, de bouillon zeven door de theedoek. Dan 12 uur laten koelen en vet er af scheppen.

Daarna vries ik het in, verdeeld over 5 bakjes.

Als hij goed sterk is zijn er geen bouillonblokjes nodig. Soep afmaken: snij een venkel en een ui aan stukjes. Fruit de ui in boter of olie, voeg dan de venkel toe en voeg dan 400 cc bouillon toe. Breng aan de kook en dan 25 minuten op laag pitje. Proef of er nog was peper of zout nodig is. Giet het geheel over in een blender. Neem een potjes met middel dikke asperges en snij de asperges in stukjes. Verdeel deze over 2 soepborden. Als de soep een romige massa is uitgieten over borden met asperges.

Op deze wijze heb ik één keer per maand wat werk, maar vervolgens 1 x in de week gedurende een maand een heerlijke gezonde soep. Ook pompoen, broccoli, aardappels in plaats van venkel kan. Maar de combinatie venkel asperges is absoluut onze favoriet.

(dit recept is onbewerkt geplaatst op verzoek van Marcel Smits, onze dank hiervoor!!)

Pasta met mango/roomkaas

Groenten en evt kip aanbakken. (Ik heb gekozen voor groene asperge,(broccoli kan ook) gele paprika, ui.

Groenten opzij schuiven.

Mango (of perzik) in de pan erbij opwarmen, prakken en een eierdooier erdoor roeren.

Pasta erbij en een flinke schep Philadelphia.

Eet smakelijk!

Met dank aan Gerlinde Pot van Asperen

Kaiserbroodje omelet

1 afbak Kaiserbroodje.

1 ei (dooier).

Half plakje ham.

Half plakje kaas.

Peper.

Zout.

Snij de bovenzijde van het kaiserbroodje eraf.

Hol het broodje uit met een theelepeltje, let op dat er in de bodem geen gat komt.

Leg het halve plakje kaas en/of ham op de bodem van het broodje.

Doe het ei of dooier er in.

voeg wat peper en zout of andere kruiden er aan toe.

Bak het geheel in 8 a 10 minuten af op 200 graden.