Een groot aantal E-nummers zijn "histamine activatoren".
Komt u een van de onderstaande E-nummers tegen in uw voeding, is het ten zeerste af te raden om dit te eten.
Kleurstoffen:
E-102 Tartrazine
E-104 Chinolinegeel
E-107 Geel 2G
E-110 Oranjegeel
E-120 Cochenille (natuurlijk en kunstmatig)
E-122 Azorubine
E-123 Amarant
E-124 Cochenillerood
E-127 Erytrosine
E-128 Rood 2G
E-131 Patentblauw
E-132 Indigokarmijn
E-133 Briljantblauw
E-150 Karamel (kan vit. B6 afbreken)
E-151 Briljantzwart
E-154 Bruin FK
E-160b Annatto
E-161g Canthaxanthine
E-180 Litholrubine BK
Conserveermiddelen en voedingszuren:
Sorbinezuren
E-200
E-202
E-203
Benzoaten
E-210
E-211
E-212
E-213
Parabenen
E-214
E-215
E-216
E-217
E-218
E-219
Sulfieten
E-220
E-221
E-222
E-223
E-224
E-225
E-226
E-227
E-228
Nitrieten
E-249
E-250
Nitraten
E-251
E-252
Acetaten
E-260
E-261
Anti-oxydanten en voedingszuren:
Gallaten
E-310
E-311
E-312
(BHA = Butyl Hydroxy Anisol)
E-320
(BHT = Butyl Hydroxy Tolueen)
E-321
Fosfaten
E-338
E-339
E-340
E-341
E-342
E-343
E-450
Smaakversterkers:
Glutamaten
E-621
E-622
E-623
E-624
E-625
Guanylaten
E-626
E-627
E-628
E-629
Inosinaten
E-630
E-631
E-632
E-633
Natrium-5-ribonucleotide
E-635:
Glansmiddel
E-906: Benzoinegom
E-951: Aspartaam