咖啡的品嚐

張貼日期：2011/12/30 上午 07:26:14

品嚐咖啡同品酒或品茗一樣，需細細的品味才能真正領會其精粹！

當獲得一杯咖啡時(不論用何種方式沖煮出)，先不急著一口喝下。你可以 ：

1. 先將杯子端起，從咖啡表面緩慢升起的蒸汽中聞聞咖啡香，再小啜一口試試黑咖啡的原味，或許依個人喜好加入適量糖，用小湯匙攪拌，在咖啡漩渦中緩緩注入奶精，讓油脂浮在咖啡上，一方面保溫，一方面讓咖啡的熱度蒸發奶香。
2. 咖啡適合趁熱飲用，因它的滋味與香氣會隨著冷卻而打折扣。如咖啡中的單寧酸極易在冷卻的過程中，使口感漸轉苦澀而影響咖啡風味。
3. 喝咖啡要適溫也要適量，一般注入杯中約七、八分，留下的二、三分空間，除可酌量放進糖與奶精外，同時也讓香氣在杯中有足夠的空間展現風味，也便於飲用。