Cazuela de fideos

Por ENCARNITA GUTIERREZ.
Videos de algunas de mis recetas hechas en Andalucia.

 Mi supermercado de productos Españoles recomendados para los que no estan en España. 
 
Cazuela de fideos
Plato para todo el año.
por Encarnita Gutierrez

 
INGREDIENTES  
(para 4 personas)
2 TOMATES
2 PIMIENTOS VERDES
1 CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
250 gr. DE FIDEOS
2 CARAMALES
200 gr. DE ALMEJAS
200 gr. DE GAMBAS
Un poco de Aceite de OLIVA
Un poco de SAL
Un poco de COLORANTE DE AZAFRAN
1 LITRO Y MEDIO DE AGUA



MODO DE PREPARACION
PRIMERO SE LAVAN BIEN LAS VERDURAS. 
LAS ALMEJAS SE DEBEN DE TENER SOBRE 30 min 
EN AGUA CON SAL PARA QUE ASI ESTEN LIMPIAS. 
SE LIMPIAN LOS CALAMARES. 
SE QUITA LA PIEL A LAS GAMBAS.
SEGUNDO EL PIMIENTO ROJO SE DEBE ASAR EN EL FUEGO.QUITANDO LUEGO LA PIEL QUE ESTE QUEMADA.
 
TERCERO PICAMOS LA CEBOLLA,LOS DIENTES DE AJO,LOS PIMIENTOS VERDES,LOS CARAMALES Y SE RASPA LOS TOMATES.                        
        
CUARTO SE VIERTE EN LA SARTEN CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y SE FRIE UN POCO TODA LA VERDURA.

QUINTO SE ECHAN POR ULTIMO LAS GAMBAS,CARAMALES, ALMEJAS.

SEXTO DESPUES DE UNOS MINUTOS ECHAMOS LA SAL Y EL COLORANTE DE AZAFRAN.

SEPTIMO MIENTRAS SE PREPARA ESTE SUFRITO, EN UNA CACEROLA TENEMOS EL LITRO Y MEDIO DE AGUA CALIENTE. 
UNA VEZ ESTE EL SUFRITO ECHO , VOLCAMOS ESTE EN LA CACEROLA CON EL AGUA HIRVIENDO.

OCTAVO CUANDO TODO VUELVA A HERVIR, ECHAREMOS LOS FIDEOS Y LOS PIMIENTOS ROJOS, DEJANDOLO HERVIR UNOS 15 MINUTOS. 
HAY QUE MENEARLO DE VEZ EN CUANDO. 
SE PUEDE HECHAR MAS SAL SI AL PROBARLO NOTAMOS QUE ESTA SOSO, O BIEN UN POCO DE MAS AGUA SI VEMOS QUE HAY POCO CALDO.
NOVENO EL PLATO ESTA LISTO PARA SERVIR CALIENTE. SE PUEDE ACOMPANAR CON UN RIOJA Y UN POCO DE PAN. 
BUEN PROVECHO!!


 

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