לאולנדס סינגל מאלט ויסקי

אוכנטושאן Auchentoshan

אחת משש מזקקות הוויסקי הפעילות בלאו לנדס של סקוטלנד, לפחות כרגע (2016), היא ממוקמת ליד גלזגו ועל כן מאד מתויירת. פרוש השם בגאלית הוא פינת השדה

המזקקה קיימת מאז 1800 אבל עברה הרבה ידיים והרבה גילגולים עד שהגיע למה שהיא היום. היא עברה שיפוץ משמעותי ב-1969 וכיום המזקקה היא בבעלות התאגיד היפני סאנטורי שמחזיק גם במזקקת באומור מהאי איילה, ומייצרת את הוויסקי היפני ימזאקי

הייחוד של המזקקה הוא בזה שהיא היחידה בסקוטלנד שעושה זיקוק משולש, והסיפיריט הסופי שלה מגיע ל-81%. המזקקה משתמשת בלתת לא מעושן בלבד ובשילוב עם הזיקוק המשולש מתקבל וויסקי עדין מאד ומתקתק. וויסקי שמתאים מצויין לארוחת בוקר

למזקקה שלושה דודי זיקוק הראשון של 17,500 ליטר. השני 8,200 ליטר והשלישי 11,500 ליטר. היישון מתבצע בארבעה סוגים שונים של חביות: הראשון הוא כמובן חביות משומשות של ברבן בנפח של 200.5 ליטר עשויות מעץ אלון אמריקאי. השני הוא חביות של שרי אולורוסו שהוא שרי יבש יחסית וללא טעמי שמרים, גודל החביות השרי הוא לרוב 500 ליטר. סוג החביות השלישי הוא חביות פדרו חימנז, זהו סוג מאד מתוק של שרי. מתיקות השרי הזה נספגת בחביות ומהן עוברת לוויסקי, גודל החביות הללו הוא גם 500 ליטר. הסוג הרביעי של החביות הוא חביות יין משומשות. חביות יין משומשות נכנסות לאחרונה יותר לתעשיית הוויסקי ושוב, טעמי היין הספוגים בעץ מתבלים את הוויסקי, במקרה של אוכנטושאן אלו הן חביות צרפתיות, בגודל 200-250 ליטר.

אוכאנטושאן קלאסיק

וויסקי צעיר ללא הצהרת גיל, המיושן אך ורק בחביות ברבן אמריקאיות. לוויסקי ניחוחות מתוקים של וניל, קוקוס, אננס, תפוח ירוק. בטעם הוא ממשיך את מה שהיה באף עם טעמים של קליפת תפוח ירוק, וניל והרבה פרי. פיניש קצר, מתקתק של פירות טריים ובהירים. בקיצור – וויסקי שאומר בוקר טוב

40% אלכוהול.

לא מיוצר יותר

אוכנטושאן אמריקאן אוק

דרגת הכניסה להכרות עם הוויסקי של המזקקה. מיושן אך ורק בחביות ברבן אמריקניות. מתקבל ויסקי עם ארומה מתקתקה של קוקוס ווניל. מתאים לשתייה נקייה, קרח או קוקטיילים. 40% אלכוהול.

אוכאנטושאן 12

כבר וויסקי יותר מלא, יותר עשיר מהקלאסיק. מיושן 12 שנה בחביות ברבן ושרי אולורוסו. לוויסקי ניחוחות עשירים של קרמל וקרם ברולה. בעל טעם מתוק ונעים ללשון, עם טיפה עץ ובעל סיומת ארוכה ובעלת מתיקות מאד עדינה של דגנים

.40% אלכוהול

אוכאנטושאן 3 סוגי עץ

ווסיקי המיושן בשלושה סוגי חביות: ברבן אמריקאי, שרי אולרוסו ושרי פדרו חימנז. ללא הצהרת גיל אבל בעל עושר רב וצבע כהה. לוויסקי ניחוחות של סוכר חום, פירות אפויים וצימוקים. טעמו ממשיך עם מתיקות של עוגת שמרים, פירות בשלים, אגוזי במקצת. הסיומת ארוכה ופירותית שמתעכבת על הלשון, פשוט להתענג ולהיזכר לפני הלגימה הבאה. 43% אלכוהול

אוכנטושאן 18

ויסקי עשיר ומיוחד מאוד, מיושן מעל 18 שנה בחביות ברבן אמריקאיות. צבעו בהיר יחסית וטעם מעודן. בעל טעמים עמוקים של פירות בשלים, הדרים, תה ירוק. סיומת ארוכה, שקדים, עוגה ומאפיינים של אוכנטושאן. 43% אלכוהול

גלנקינצ'י Glenkinchie

אחת המזקקות הבודדות בממוקמות בלאולנדס של סקוטלנד. המזקקה פעילה במקום מ-1825 תחת השם מילטון ורק ב-1837, שנת הייסוד הרשמית שינתה את השם לגלנקינצ'י על שם בעל הקרקע המקורי. המזקקה נמצאת כ-22 ק"מ מאדינברו. כמו מזקקות רבות אחרות גם זאת עברה ידיים עד שהגיעה ב-1925 לתאגיד וויסקי שהפך לימים לדיאג'יו, התאגיד האלכוהול הגדול בעולם כיום שחולש על כשליש מתעשיית הוויסקי הסקוטי. בהתחלה היו משתמשים בשיעורה מהאזור של המזקקה, מאז 1969 הפסיקו להלתית בעצמם את השיעורה ומחסני הלתת הפכו למוזיאון וויסקי. הוויסקי הפך למוכר החל מ 1989 שאז נכנס לסדרת המאלטים הקלאסיים של דיאג'יו כנציג ללוא לנדס. דודי הזיקוק של המזקקה הם בין הגדולים שיש לשאר המזקקות, ויכולת ייצור של כמעט 1.5 מיליון ליטר וויסקי עם שני הדודים. רוב החביות של המזקקה הן חביות ברבן משומשות כאשר למהדורה המיוחד משתמשים בחביות שרי אמונטילדו. חלק ניכר מהספיריט נמצא בבלנד האיג של של דיאג'יו

גלנקינצ'י 12

הוויסקי הבסיסי של המזקקה, קליל, פירותי ולא מעושן בכלל. וויסקי ארומטי, ונילי ומתקתק. טעמים של דגנים, פרחוניות ולימוניות קלה. הסיומת קלה עשבונית ויבשה. 43% אלכוהול

בלדנוך Bladnoch

אחת המזקקות הקטנות ביותר בסקוטלנד והדרומית שבהן. יחד עם זאת גם אחת הוותיקות בהן. כמאה שנים הם היו בבעלות משפחתית. אחרי זמן מה החלו לעבור ידיים מבעלות אחת לשנייה. בסוף, כמו רוב המזקקות, התגלגלו ליידים של דיאג'יו (תאגיד האלכוהול הגדול ביותר ששולט על כ-30% מתעשיית הוויסקי הסקוטי) והם, אחרי כמה שנים, סגרו את המזקקה. כיום היא נמצאת בידיים פרטיות של יזם אירי, ריימונד ארמסטורנג, שהבטיח לשמור על אופייה הסקוטי.

בלדנוך 20

ויסקי נדיר ומיוחד מאוד. ארומה אופיינית מאוד ללאולנדס, טעמים עמוקים ופיניש נעים בצורה יוצאת דופן.55.9% אלכוהול.