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La viande de Broutard de Ferme Coste Belle est une valeur sure depuis plus de 40 ans.
Suite à la reprise de la ferme en 2024, j'ai voulu vous proposer quelque chose de nouveau chez Ferme Coste Belle...
Apres un premier test réussi fin 2024, j'ai décidé de proposer une nouvelle viande : Du Bœuf EXTRA. (Quantités très limitées par ans)
Le Bœuf Extra est un animal mature à la viande rouge et au gout prononcé.
Ce qui est différent du Broutard qui est un animal jeune à la viande tendre et rosée.
C'est une viande dont l'ambition est l'exception (sans prétention !) et c'est pour cela que je vais en proposer seulement 1 à 2 fois par ans !
Comment on obtient une viande de Bœuf Extra chez Ferme Coste Belle ?
Parmi une vingtaine de bêtes, je choisi *la meilleure* (de belles masses musculaires, un état d'engraissement optimal).
Élevé plusieurs années en plein air (plus de 8 ans), c'est une bête mâture que nous finissons ensuite quelques mois au foin et au grain.
L'objectif est que ce soit une viande rouge gustativement supérieure au bœuf qu'on trouve dans la majorité des boucheries (généralement des animaux jeunes de 24 à 36 mois).
La composition du colis ?
11 à 12 kg de caractère pour un plaisir intense !
Jarret avec os, plat de côte, bourguignon,
steak hachés, merguez,
entrecôte, basse côte, faux-filet rumsteck, tranche, beef, bavette.
Complémentaire à la viande de Broutard, j'espère que cette viande de Bœuf Extra vous apportera pleine satisfaction lors de repas hors du commun !
Un exemple type de Boeuf EXTRA : en plein air depuis de nombreuses années avant finition au foin et au grain.
Prochaine date : 26-27 juin 2025
(la suivante est inconnue car vous l'avez compris je sélectionne que quelques animaux par ans et les propose quand ils sont fin prêts).
Le prix, 23 €/kg (Paiement en plusieurs chèques possible)
Tenez moi au courant au plus tôt…. 1er arrivé, 1er servi !
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