De Todo Un Poco
COCINA BÁSICA
Es la cocina de toda la vida, la que se adapta a los productos propios de la época, la que modifica y produce y crea nuevos platillos a partir de los ya conocidos, es la que cocinan tanto las mamás como los grandes chefs, es la cocina fundamental para adentrarse en el arte culinario y disfrute gastronómico.
En este curso aprenderá secretos y tips de la cocina básica con platos sencillos, que esperamos le alienten a entrar al complejo mundo de la cocina y que le permitan mantener un gusto y placer por crear y disfrutar; y no sufrir entrar al entrar en ella -en la cocina.
VEGETARIANA
Es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetarianos, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal
Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso.
La cocina Hindú, China, Japonesa, Coreana, Tailandesa, y la mayoría de las gastronomías asiáticas tienen una amplia variedad de platillos vegetarianos, sin embargo, a pesar de ello, tienen una igual cantidad de platillos no vegetarianos.
PESCADOS Y MARISCOS
Los frutos del mar comprenden peces, crustáceos, moluscos y otros animales marinos tales como algunos equinodermos, de igual manera se encuentran también en ésta categoría aquellos frutos que se obtienen en aguas intercontinentales y en granjas.
Es cuestión de importancia conocer las normas generales para su adquisición, conservación, mantenimiento y manejo antes y durante su empleo en la preparación de platillos. En cuanto a la elaboración de platos con frutos de mar, es imperante conocer sus características, (tamaño, color) sabores, texturas y los métodos de cocción y preparación de un producto determinado.
COCINA PARA PRINCIPIANTES
Aprender a cocinar no tiene secretos, basta con empezar con los platos más fáciles e ir aumentando la dificultad poco a poco, completar cada uno de los pasos en el orden correcto. El éxito está asegurado preparando huevos, pastas, sopas, pasteles y postres entre otros, todo para principiantes. Si siente que como se dice coloquialmente: " Se le quema el agua", éste curso tiene el propósito de ENSEÑAR LAS BASES PARA COCINAR y darle la confianza para adentrarse en otras gastronomías.
PIZZAS
La pizza moderna se desarrolló hacia el siglo XVII en la ciudad de Nápoles, lugar donde existen las primeras referencias documentales acerca de los orígenes de una especie de tarta con tomate. En 1889 se le agregó el queso. Su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de variantes. La pizza es una denominación de origen propia de la Unión Europea desde 2009, denominada Especialidad Tradicional Garantizada.
CREPAS
Las crepes son originarias de la región de Bretaña, al oeste de Francia; en esta región francesa se distinguen dos platos parecidos: las crêpes elaboradas con trigo candeal y generalmente reservadas a los dulces y las galettes elaboradas con trigo sarraceno o alforfón, en general reservadas a rellenos salados.
Este tipo de trigo oscuro fue traído a Europa de China y a su paso por Europa Oriental dio origen a una comida similar, los blinis.