תהליך הייצור של קפה

בחירת התערובת והרכבתה - הצוות יתאים עבורכם את התערובת המיטבית לתמהיל מוצרי משקאות הקפה הנמכרים בבית הקפה שלכם מ-6-10 זני קפה שונים שיובאו מאזורים שונים ברחבי העולם, כדי להרכיב מערך טעמים ייחודי לכם וללקוחותיכם. כחלק מתהליך הבחירה אתם מוזמנים להגיע לבית הקלייה של דאדא קפה ולהתרשם ממגוון הזנים והטעמים שדאדא מציעה.

*מומלץ להגיע אלינו עם התערובת הנוכחית המוגשת אצלכם ולערוך טעימה השוואתית.

ייבוש הקפה - על מנת להפיק את הטעם המירבי מפולי הקפה, עוד קודם לקלייה, דאדא מייבשת בטמפרטורה נמוכה את זני הקפה המרכיבים את התערובת שנבחרה על מנת ליצור אחידות באחוזי הלחות של הפולים וכדי להבטיח טעם משובח וארומה מושלמת.

קלייה איטית וקפדנית - בשיטת הקלייה המסורתית המשמשת את דאדא, פולי הקפה עוברים תהליך קלייה האורך 33-28 דקות בממוצע, בטמפרטורה מבוקרת בתנור שנבנה במיוחד על פי דרישותיה של דאדא קפה כדי למצות את טעמם העמוק של הפולים.

קירור התערובת - בתום תהליך הקלייה, הפולים מקוררים עד לטמפרטורת החדר באמצעות אוויר ולא על ידי מים.

אריזת התערובת - עם סיום תהליך הקירור הקפה נארז בשקיות מיוחדות ללא שימוש בחומרי שימור, לרבות לחץ חנקן ודומיו.