องค์ประกอบที่ 8 โภชนาการดีอาหารปลอดภัย เด็กไทยสุขภาพดี 

ตัวชี้วัด 8.1 เกณฑ์ การจัดอาหารกลางวันตามมาตรฐานอาหาร กลางวันสำหรับเด็กไทย

1) วางแผนการจัดเมนูอาหารกลางวันล่วงหน้า

2) การจัดการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนโดยใช้ Platform เช่น Thai School Lunch Program หรือการจัดอาหารกลางวันตามมาตรฐานอาหารกลางวัน สำหรับเด็กไทย

     3) กำกับ ดูแลกรรตักอาหารให้ได้ตามปริมาณตามที่แนะนำ และการรับประทานอาหารของนักเรียน รวมถึงอาหารเหลือทิ้ง

 ตัวชี้วัด 8.2 มีการดูแลความสะอาดและคุณภาพของเครื่องปรุง

   1) มีการดูแลความสะอาดของเครื่องปรุง

   2) มีการดูคุณภาพของเครื่องปรุง เช่น วันหมดอายุ มีเครื่องหมายรับรองมาตรฐาน

   3) มีคำแนะนำเรื่องลดหวาน มัน เค็ม หากมีการจัดวางเครื่องปรุง และมีการปรุงประกอบอาหาร ลดหวาน มัน เค็ม

มีการดูแลความสะอาดและคุณภาพของ เครื่องปรุงและปรุงประกอบอาหาร ลดหวาน มัน เค็ม

ตัวชี้วัด 8.3 เกณฑ์ มีการใช้เกลือไอโอดีน หรือผลิตภัณฑ์เสริม ไอโอดีน

ตัวชี้วัด 8.4 นักเรียนได้ดื่มนมรสจืดทุกวัน

ตัวชี้วัด 8.5 นมโรงเรียนได้รับการเก็บรักษาในสถานที่และอุณหภูมิที่เหมาะสมทุกวัน ดังนี้

- นมพาสเจอร์ไรซ์เก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 °C

- นม UHT เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่ควรโดนแสงแดด ไม่เก็บซ้อนกันหลายๆ ชั้น วางลังนมสูงจากพื้นอย่างน้อย 15ซม. ไม่วางติดพื้น

- นมผง เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ควรโดนแสงแดด ผลิตภัณฑ์นมผงควรบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถป้องกันน้ำได้ ควรเป็นแบบทึบแสง หมั่นดูแลไม่ให้ช้อนตวงนมผงเปียก ควรเช็ดให้แห้งสนิทก่อนเก็บ

ตัวชี้วัด 8.6 มีการควบคุมการจัดจำหน่ายหรือบริการอาหาร/อาหารว่าง/เครื่องดื่ม/ขนมที่มีผลเสียต่อสุขภาพ ไม่มีคุณค่า ทางโภชนาการ และมีรสหวานจัดเค็มจัด และมันจัด

ตัวชี้วัด 8.7 โรงเรียนมีการควบคุมสื่อโฆษณาที่เกี่ยวกับอาหารที่มีผลเสียต่อสุขภาพและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ตัวชี้วัด 8.8 โรงอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน