Receitas em destaque

“A tilápia, protagonista dessa receita, tem uma história interessante no Brasil. Originária do continente africano, foi aqui introduzida na década de 1950 para controle de algas em açudes. Hoje, é um dos peixes mais cultivados, graças à adaptação a águas doces e sabor versátil. Em cidades como Presidente Epitácio, a tilápia foi incorporada com sucesso à culinária local, refletindo a cultura e a economia ribeirinhas.” 

• texto de Ana Carolina Viotti

“Entre tantas delícias que minha mãe preparava, essa torta era uma delas, como ela não está mais aqui, quando a saudade aperta, faço essa torta, por isso esse nome.”

Comparecemos nas salas onde foi apresentado a receita contando um pouco da história partindo do lado afetivo para tradição da família.

“Feijão tropeiro com carne de porco suculenta, couve picada e bastante tempero era sempre presença garantida nos almoços da família da cozinheira Ana Carla, e a dona da receita tradicional era sua avó. Foi por causa dessa lembrança que surgiu uma adaptação do prato feita com os ingredientes disponíveis na escola.”

Clique aqui para acessar o material elaborado pela escola sobre essa receita.