Dal 6 all’11 aprile alcuni alunni e alunne del nostro Istituto si sono recati a Brunico presso la scuola alberghiera “Landeshotelfachschule” ed hanno condiviso una bellissima esperienza  presso le famiglie degli alunni altoatesini che hanno aderito allo scambio.

La scuola ospitante ha organizzato una visita della città di Brunico, del suo castello e del cimitero di guerra.

In Valle Aurina, il birrificio “gustAhr” ci ha mostrato come si produce la birra.

Il terzo giorno ci siamo recati in Austria, ad Heinfels, per visitare la  fabbrica della Loacker. Un percorso meraviglioso tra profumi e fragranze, dalla preparazione del biscotto “Wafer” alle creme con cui vengono farciti. Ogni ingrediente è scelto con cura, dalle farine biologiche, al cioccolato, al latte. 

Al ritorno da questa interessante visita, ci siamo fermati a visitare il lago di Braies, che era ghiacciato ma suggestivo.

Il territorio altoatesino è caratterizzato da strutture alberghiere di alto livello.  La scuola di Brunico e gli insegnanti ci hanno organizzato delle visite molto interessanti presso l’Hotel Majestic di Riscone e l’hotel Falkensteiner Family Resort di Casteldarne.

Anche l'incontro con lo Chef Niederkofler è stato un momento magico. Il suo ristorante si trova all'interno della villa padronale della fabbrica tessile Moessmer e la sua sala conviviale custodisce sul grande tavolo centrale un libro dei tessuti dei primi ‘900 di grande valore simbolico. Qui la filosofia di "Cook the Mountain" raggiunge la sua massima espressione grazie ai migliori ingredienti delle montagne circostanti e al rispetto dei loro cicli naturali per preservarne sapori e nutrienti. Abbiamo degustato dei piatti ricercati con ingredienti raccolti nelle montagne circostanti.

Nel mese di maggio si è concluso lo scambio con la scuola alberghiera di Brunico. Gli alunni di Brunico della Landeshotelfachschule sono stati accolti presso le famiglie della nostra scuola alberghiera G. Cipriani da domenica 11 a venerdì 16 maggio. Insieme hanno condiviso lezioni teoriche e pratiche ed hanno visitato il territorio trentino.

Il Sindaco Gianni Beretta ha salutato il gruppo in Municipio,  presentando le ricchezze di Levico Terme e del Trentino. Insieme abbiamo degustato i prodotti trentini (olio del Garda, carne salada, Mortandela e lucanica trentina) e visitato aziende importanti come il Parc Hotel du Lac di Levico Terme e l'Hotel du Lac e Du Parc di Riva del Garda.

Abbiamo condiviso con loro  la visita alle cantine Ferrari e la degustazione dell’olio del Garda presso l’Azienda Agraria di Riva del Garda.

Anche la nostra città di Trento è stata molto apprezzata dal gruppo, che abbiamo accompagnato anche in una visita guidata nel sottosuolo del centro storico dove vive l’antica Tridentum romana.. Abbiamo visto larghe strade che si incrociavano e  una cinta muraria con torri e fossato, protetto sul lato settentrionale dal corso originario del fiume Adige. E' stata un'esperienza ricca di emozioni. 

Grazie di cuore alle famiglie e agli insegnanti che hanno collaborato a questo scambio.