Urarekin garbitu marrubiak eta txapela (berdea) kendu. Limpia las fresas con agua y quita lo verde.

Ondoren, esnearekin batera birrindu. Después, tritúralas junto con la leche en la batidora.

Irabiatu gorringoak bakarrik, azukrerik gabe. Bate las yemas solas, sin azúcar.

Behin ongi irabiatutakoan, gehitu arto-irina eta marrubi purea. Una vez batidas, añade la harina de maiz y el puré de fresas.

Bota nahasketa osoa kazola batera eta berotu Maria bainuan. Echa toda la mezcla en una cazuela y calientalo al Baño María.

Jarraitu irabiatzen loditu arte. Sigue batiendo hasta que engorde.

Ondoren, sartu izozkailuan eta utzi barruan ordu eta erdiz. Después, mételo en el congelador durante hora y media.

Nahasketa izozkailutik atera aurretik, irabiatu zuringoak elur-puntuan. Antes de sacarlo del congelador, bate las claras a punto de nieve.

Atera izozkia izozkailutik, irabiatu eta behin irabiatutakoan, nahastu esnegainarekin eta zuringo harrotuarekin. Saca el helado del congelador y una vez batido, mézclalo con la nata y las claras batidas.

Sartu berriz ere izozkailuan eta utzi barruan ordubetez. Metelo otra vez en el congelador y dejalo durante una hora.

Atera izozkia eta platerera atera aurretik eman azken ukitu bat irabiagailuan. Saca el helado y antes de servirlo dale un último toque con la batidora.