La fibra alimentaria se puede definir como la parte comestible de las plantas que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso. Esta parte vegetal está formada por un conjunto de compuestos químicos de naturaleza heterogénea.

TIPOS:

Existen 2 tipos diferentes de fibra: soluble e insoluble y ambos son importantes para la salud, la digestión y la prevención de enfermedades. La fibra soluble atrae el agua y se convierte en gel durante la digestión. Esto lentifica el proceso digestivo.

FUENTES ALIMENTARIAS:

Las fibras solubles se encuentran principalmente en las frutas y verduras, especialmente en manzanas, naranjas, zanahorias, brócoli y cebollas. También en el salvado de avena, cebada, nueces, almendras, avellanas, y en las legumbres.

FUNCIONES:

La fibra dietética aumenta el peso y el tamaño de las heces y las ablanda. Una materia fecal voluminosa es más fácil de evacuar, lo que disminuye la probabilidad de estreñimiento. Si tus heces son sueltas y acuosas, la fibra puede ayudar a solidificar las heces, porque absorbe agua y agrega volumen a las heces.

ALIMENTOS NATURALES: Totalmente aptos.

Ejemplos: frutas, verduras, legumbres, carne, pescado, huevos...

INGREDIENTES PROCESADOS: Aptos en cantidad moderada.

Ejemplos: aceite, sal, azúcar, miel, grasa animal, almidones...

ALIMENTOS PROCESADOS: Han de consumirse muy poco.

Ejemplos: conservas, almíbares, frutos secos, cerveza, vino...

ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS: No han de consumirse.

Ejemplos: chucherías, bollería, platos precocinados, licores...