CEBOLLETA TIERNA

La cebolleta tierna forma unos bulbos alargados y se utiliza con parte del tallo verde, cuando todavía no ha acabado su desarrollo. La mayoría son blancas, aunque también las hay amarillas y moradas. De tamaño pequeño, suele venderse en manojos durante toda la primavera.

Gracias a su sabor fresco, crujiente, suave y poco picante, se utiliza frecuentemente en ensaladas, o como guarnición. En Asia, sin embargo, se prefiere cocinar cortada finamente y con el tallo verde, como en la sopa de miso, o en picadillos y salteados rápidos. Debe guardarse en la nevera.