La fruta lima, también conocida como limón ácido o limón persa, es originaria del sudeste asiático, específicamente de las regiones de India, Sri Lanka, Birmania e Indonesia. Se cree que fue introducida por los árabes en el Mediterráneo en la Edad Media y posteriormente se propagó a otras partes del mundo, incluyendo América Latina.

En la actualidad, la lima se cultiva en diversas regiones tropicales y subtropicales alrededor del mundo. Algunos de los principales países productores son México, Brasil, India, China, Estados Unidos y varios países de América Central y del Sur. La fruta lima se caracteriza por su sabor ácido y refrescante, y se utiliza ampliamente en la gastronomía para aderezar platos, preparar bebidas, hacer postres y como ingrediente en muchas recetas.

La lima es una fruta cítrica pequeña y redonda, perteneciente a la familia de los cítricos. Su nombre científico es Citrus aurantifolia. La piel de la lima es delgada, lisa y de color verde brillante cuando está madura, aunque existen variedades de limas de diferentes tonalidades, como verde claro o amarillo pálido.

La pulpa de la lima es jugosa, ácida y de color verde claro. Suele contener semillas pequeñas y redondas en su interior. El sabor de la lima es ácido y refrescante, similar al del limón, pero con un aroma más suave y dulce.

Las limas se utilizan en la cocina para dar sabor y aroma a una amplia variedad de platos, especialmente en la preparación de bebidas, postres, aderezos y marinadas. También se emplean en la fabricación de productos como jugos, refrescos, mermeladas y productos de repostería.

Además de su uso culinario, las limas también son apreciadas por sus propiedades refrescantes y su alto contenido de vitamina C. Son conocidas por sus propiedades antioxidantes y su contribución al sistema inmunológico y la salud general.

Los valores nutricionales

 De la lima pueden variar ligeramente dependiendo del tamaño y la variedad específica de la fruta. A continuación se presentan los valores aproximados para una lima de tamaño mediano (aproximadamente 67 gramos):

• Calorías: 20

• Carbohidratos: 7 gramos

• Fibra dietética: 2 gramos

• Azúcares: 1 gramo

• Proteínas: 0.5 gramos

• Grasas: 0.1 gramos

• Vitamina C: 22 miligramos (37% del valor diario recomendado)

• Vitamina A: 44 unidades internacionales

• Calcio: 20 miligramos

• Hierro: 0.4 miligramos

• Potasio: 68 miligramos

Es importante tener en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar

ligeramente según la lima específica y su grado de madurez. Las limas son una buena fuente de vitamina C, un antioxidante importante para el sistema inmunológico y la salud general. También proporcionan cantidades significativas de otros nutrientes como fibra, vitamina A y minerales como el calcio, el hierro y el potasio. 

Al comerse sin pelar, es recomendable, además, elegir fresas de cultivo ecológico para evitar la presencia de plaguicidas.

PROPIEDADES 

La lima posee varias propiedades beneficiosas para la salud debido a su contenido de nutrientes y compuestos naturales. A continuación se presentan algunas de las propiedades destacadas de la lima:

1. Alto contenido de vitamina C: Las limas son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante clave que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud de la piel, favorecer la absorción de hierro y contribuir a la salud cardiovascular.

2. Antioxidantes: La lima contiene antioxidantes como los flavonoides, los cuales ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y pueden tener efectos antiinflamatorios.

3. Digestión saludable: La lima contiene fibra dietética, que ayuda a promover una digestión saludable, prevenir el estreñimiento y mantener la regularidad intestinal.

4. Hidratación: La lima es una fruta refrescante que puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado debido a su alto contenido de agua.

5. Propiedades antibacterianas: Algunos estudios han sugerido que los componentes de las limas, como los aceites esenciales, pueden tener propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir ciertas bacterias dañinas en el cuerpo.

6. Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos antioxidantes presentes en las limas pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de condiciones inflamatorias.

Es importante destacar que, si bien las limas pueden tener beneficios para la salud, no reemplazan una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable en general. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta o utilizar los alimentos como tratamiento para condiciones médicas específicas.

BENEFICIOS 

1. ​Refuerza el sistema inmunológico: La lima es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, ayuda a combatir resfriados y enfermedades, y acelera la cicatrización de heridas.

2. Propiedades antioxidantes: Los antioxidantes presentes en las limas, como los flavonoides, ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y los radicales libres, lo cual se relaciona con una menor incidencia de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

3. Mejora la digestión: La lima contiene fibra dietética, que favorece una digestión saludable, previene el estreñimiento y promueve el equilibrio de la microbiota intestinal.

4. Hidratación y desintoxicación: Debido a su alto contenido de agua, la lima ayuda a mantener el cuerpo hidratado. Además, su consumo puede estimular la producción de orina y contribuir a la eliminación de toxinas del organismo.

5. Promueve la salud cardiovascular: Algunos estudios sugieren que los compuestos presentes en las limas pueden ayudar a reducir el colesterol LDL ("colesterol malo") y los triglicéridos, así como a mejorar la salud del corazón en general.

6. Propiedades antiinflamatorias: Los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios presentes en las limas pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis.

Es importante tener en cuenta que los beneficios de las limas pueden variar de una persona a otra, y su consumo debe formar parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable en general. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud para obtener información personalizada y adecuada a tus necesidades individuales.

Si bien el consumo de limas puede ser beneficioso para la mayoría de las personas, existen algunas consideraciones y desaconsejos a tener en cuenta:

1. Interacción con medicamentos: Las limas y otros cítricos pueden interferir con ciertos medicamentos al afectar su absorción y metabolismo en el cuerpo. Si estás tomando algún medicamento recetado, es importante consultar con tu médico o farmacéutico si hay alguna interacción potencial con el consumo de limas.

2. Sensibilidad o alergia: Al igual que otros cítricos, algunas personas pueden ser alérgicas o tener sensibilidad a las limas. Si experimentas síntomas como enrojecimiento, hinchazón, picazón o dificultad para respirar después de consumir limas, debes evitar su consumo y buscar atención médica si es necesario.

3. Erosión dental: El consumo excesivo y frecuente de limas y otros cítricos ácidos puede aumentar el riesgo de erosión dental. El ácido cítrico puede desgastar el esmalte dental, por lo que se recomienda enjuagar la boca con agua después de consumir limas y esperar al menos 30 minutos antes de cepillarte los dientes.

4. Sensibilidad estomacal: Las limas son ácidas y, en algunas personas, pueden causar irritación estomacal o empeorar los síntomas de condiciones como el reflujo ácido o la gastritis. Si tienes sensibilidad estomacal, es posible que desees moderar tu consumo de limas o consultar a un médico o dietista para obtener recomendaciones personalizadas.

Definitivamente! Las limas son muy versátiles en la cocina y se utilizan en una amplia variedad de platos y recetas en todo el mundo. Aquí hay algunas formas comunes de cocinar con limas:

1. Aderezos y salsas: El jugo de lima se utiliza para hacer aderezos para ensaladas, vinagretas, salsas y marinadas. Agregar lima puede agregar un toque cítrico y refrescante a tus platos.

2. Bebidas: Las limas son un ingrediente popular en muchas bebidas refrescantes, como limonadas, mojitos, margaritas y otros cócteles. También se puede utilizar para aromatizar agua, tés e infusiones.

3. Postres: Las limas se utilizan para hacer postres deliciosos, como pasteles de lima, tarta de lima, sorbetes, helados y tartas de merengue de limón. El sabor ácido y refrescante de la lima añade un toque vibrante a los postres.

4. Platos principales: El jugo y la ralladura de lima se utilizan para marinar carnes, aves y pescados, agregando sabor y ayudando a ablandar y tenderizar los alimentos. También puedes agregar lima a platos salteados, salteados de vegetales, arroces, fideos y platos asiáticos en general.

5. Ensaladas y guarniciones: El jugo de lima se utiliza como aliño para ensaladas, proporcionando un sabor ácido y fresco. Además, puedes añadir rodajas de lima a ensaladas o utilizarla para aromatizar arroz, quinoa y otras guarniciones.

Estas son solo algunas ideas para cocinar con limas, pero las posibilidades son infinitas. Experimenta y diviértete incorporando limas en tus recetas favoritas para añadir un toque de sabor cítrico y refrescante.

Existen varias variedades de limas que se cultivan en diferentes regiones del mundo. A continuación, se mencionan algunas de las variedades más conocidas:

1. Lima persa (Citrus × latifolia): También conocida como limón persa, es la variedad más común y ampliamente disponible. Tienen forma ovalada y su piel es verde brillante cuando están maduras. La pulpa es jugosa y ácida, con un sabor refrescante.

2. Lima de Tahití (Citrus × aurantifolia): Esta variedad es más pequeña y redonda que la lima persa. Su piel es más delgada y de color verde claro. La pulpa es ácida y aromática, con un sabor más suave y menos ácido que la lima persa.

3. Lima kaffir (Citrus hystrix): Originaria del sudeste asiático, esta variedad se caracteriza por su piel rugosa y arrugada, y por sus hojas aromáticas que también se utilizan en la cocina. Tanto la cáscara como las hojas de la lima kaffir se utilizan para dar sabor a platos tailandeses y otros platos asiáticos.

4. Lima key (Citrus aurantiifolia): También conocida como lima ácida o lima de Key West, es una variedad pequeña y redonda con una piel verde intensa y rugosa. Es popular en la cocina de la región del Caribe y se utiliza en la preparación de bebidas y postres.

Estas son solo algunas de las variedades más conocidas de limas. Cabe mencionar que la terminología y las variedades pueden variar en diferentes países y regiones. Cada variedad de lima tiene sus propias características y sabor distintivo, pero todas comparten el perfil cítrico y refrescante que las hace populares en la gastronomía.