¿Qué es la TRAZABILIDAD DE UN PRODUCTO DE ALIMENTACIÓN?

«Conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el de un producto o lote de productos a lo largo de la de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas».

Según la definición del Parlamento Europeo, la trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento, ya sea para uso humano o animal, o de una sustancia destinada a ser incorporada en los alimentos